Hamburguesa Coreana de Pollo Frito
Fideos Picantes

La fusión definitiva: una hamburguesa de pollo frito crujiente rellena de queso, coronada con kimchi vibrante y una montaña de fideos coreanos picantes.

Ingredientes

• 1 whole pechuga de pollo
• 2 slices queso
• 1 pack fideos instantáneos picantes
• 1 cup kimchi
• 2 g sal
• 2 g cebolla en polvo
• 2 g pimienta negra molida
• 3 g chile en polvo
• 5 g salsa de soja clara
• 5 g salsa de ostra
• 2 g miel
• as needed almidón
• 1 huevo
• as needed pan rallado
• 1 pan de hamburguesa
• to taste salsa secreta

Instrucciones

1. 1Limpiar la pechuga de pollo

   

   Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para eliminar cuidadosamente cualquier exceso de fascia o grasa visible de la superficie para asegurar una textura uniforme.

   Tip: Mantén el cuchillo en un ligero ángulo para retirar la piel plateada sin desperdiciar carne.
2. 2Lavar la pechuga de pollo

   

   Prepara un cuenco o recipiente metálico lleno de agua limpia. Sumerge la pechuga de pollo y lávala suavemente por ambos lados para asegurar que esté limpia antes de prepararla.

   Tip: Asegúrate de usar agua fresca; cámbiala si se vuelve turbia durante el proceso.
3. 3Secar con papel

   

   Retira la pechuga de pollo del agua y colócala en una superficie limpia. Usa papel de cocina para secar ambos lados a fondo, lo cual ayudará a que el sazón y la cocción sean adecuados.

   Tip: Eliminar el exceso de humedad es crucial para que los condimentos se adhieran bien a la superficie.
4. 4Mariposear el pollo

   

   Con un cuchillo afilado, corta la pechuga de pollo horizontalmente por el centro, deteniéndote justo antes del borde para abrirla como un libro. Esto crea una superficie mayor y más fina.

   Tip: Mantén tu mano libre plana y firme sobre el pollo para asegurar un corte uniforme.
5. 5Aplanar y ablandar

   

   Una vez abierta, aplana la pechuga de pollo. Usa la parte posterior pesada del cuchillo para golpear suavemente y ablandar la carne, lo que ayudará a absorber los sabores y a cocinarse uniformemente.

   Tip: Aplica golpes firmes pero controlados; quieres ablandar las fibras sin desgarrar la carne.
6. 6Sazonar el pollo

   

   Coloca el pollo preparado en una bandeja. Espolvorea uniformemente 2 gramos de sal, 2 gramos de cebolla en polvo, 2 gramos de pimienta negra y 3 gramos de chile en polvo sobre la carne. Añade 5 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de ostra y 2 gramos de miel.

   Tip: Masajea los condimentos en la carne para asegurar una penetración profunda del sabor antes de enfriar.
7. 7Sazonar la pechuga de pollo

   

   Coloca la pechuga de pollo en un recipiente. Añade sal refinada, cebolla en polvo, pimienta negra, chile en polvo, salsa de soja, salsa de ostra y miel.

   Tip: Asegúrate de que el pollo esté bien seco con papel de cocina antes de sazonar para que absorba mejor los sabores.
8. 8Marinar el pollo

   

   Usando guantes, masajea a fondo las salsas y especias en la pechuga de pollo para asegurar una cobertura uniforme. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante dos horas.

   Tip: Marinar durante al menos dos horas es crucial para que el pollo sea tierno y sabroso.
9. 9Enfriar el pollo marinado

   

   Sella el recipiente de pollo marinado con film transparente. Colócalo en el frigorífico durante dos horas para permitir que los sabores penetren en la carne.

   Tip: Sellar bien el recipiente evita que la marinada se seque y mantiene el orden en la nevera.
10. 10Añadir el relleno de queso

    

    Retira el pollo marinado del frigorífico y extiéndelo plano. Coloca dos lonchas de queso en el centro de la carne.

    Tip: Asegúrate de que las lonchas de queso estén centradas para facilitar el plegado y sellado del pollo.
11. 11Doblar el pollo

    

    Dobla cuidadosamente la pechuga de pollo por la mitad, asegurándote de que el queso quede completamente encerrado en la carne para evitar que se escape durante la fritura.

    Tip: Asegúrate de que los bordes estén bien cerrados para mantener el queso dentro al cocinar.
12. 12Cubrir con almidón

    

    Toma la pechuga de pollo rellena y cúbrela bien con una capa de almidón. Esto ayudará a crear un exterior crujiente al freír.

    Tip: Sacude el exceso de almidón para asegurar una capa fina y uniforme antes de sumergir en el huevo.
13. 13Rebozado de huevo

    

    Pasa la pechuga de pollo cubierta de almidón por la mezcla de huevo batido. Asegúrate de que cada parte esté cubierta uniformemente con el huevo para ayudar a que el pan rallado se adhiera perfectamente.

    Tip: Cubre bien la carne para una textura frita consistente.
14. 14Empanar el pollo

    

    Toma la pechuga de pollo y presiónala firmemente en una bandeja con pan rallado para asegurar una capa gruesa y uniforme por todos lados.

    Tip: Presiona el pan rallado contra la carne para que se adhiera mejor durante la fritura.
15. 15Freír el pollo

    

    Baja con cuidado el pollo empanado al aceite caliente. Fríe a 200 grados durante 3 minutos, luego reduce el calor a 120 grados y continúa friendo por 7 minutos hasta que el exterior esté dorado y crujiente.

    Tip: Mantén una temperatura constante del aceite para obtener la mejor textura crujiente.
16. 16Freír profundamente

    

    Asegúrate de que el filete de pollo esté completamente sumergido en el aceite caliente. Fríe hasta que ambos lados alcancen un hermoso color dorado.

    Tip: Vigila el nivel del aceite para asegurar que el pollo se cocine uniformemente.
17. 17Retirar y escurrir el pollo

    

    Una vez que el pollo esté dorado y crujiente, retíralo con cuidado del aceite y colócalo a escurrir el exceso de grasa.

    Tip: Dejar reposar el pollo un momento en una rejilla ayuda a mantenerlo crujiente.
18. 18Preparar el pan

    

    Usando un cuchillo de pan, corta con cuidado un pan de hamburguesa redondo por la mitad. Puedes pasar los panes por la sartén hasta que tengan una costra crujiente.

    Tip: Tostar el pan en la sartén le da una textura que soporta bien la salsa.
19. 19Tostar el pan

    

    Tuesta la mitad inferior del pan en la sartén hasta que la cara interior desarrolle una costra dorada. Esta capa crujiente añade un toque delicioso y evita que el pan se empape con la salsa.

    Tip: Un pan bien tostado crea una barrera que resiste mejor los jugos del pollo y la salsa cremosa.
20. 20Untar la salsa secreta

    

    Aplica una capa generosa de tu salsa cremosa secreta sobre la superficie tostada del pan inferior. Extiéndela hasta los bordes para asegurar sabor en cada bocado.

    Tip: Asegúrate de que la salsa llegue a los bordes para que la hamburguesa esté perfectamente sazonada.
21. 21Cortar el pollo frito

    

    Toma el pollo recién frito y, con un cuchillo afilado, córtalo cuidadosamente por la mitad. Esto facilita el montaje y revela el pollo jugoso y el queso derretido en su interior.

    Tip: Deja reposar el pollo un minuto antes de cortar para que el queso fundido no se derrame de inmediato.
22. 22Colocar la primera capa de pollo

    

    Coloca una de las mitades del pollo frito sobre el pan inferior con salsa. Presiónalo ligeramente para fijarlo.

    Tip: Alinea los bordes crujientes del pollo con el pan para crear una base estable para el resto de ingredientes.
23. 23Añadir la capa de kimchi

    

    Coloca una porción generosa de kimchi de col casero sobre el pollo frito. La acidez y el picante del kimchi compensan la riqueza del pollo frito.

    Tip: Escurre el exceso de líquido del kimchi antes de añadirlo para evitar que el pan se humedezca demasiado.
24. 24Montar las capas de la hamburguesa

    

    Coloca la segunda pieza de pollo frito sobre la capa de kimchi, creando una estructura apilada. Este montaje garantiza que cada bocado tenga mucha textura y sabor.

    Tip: Presiona suavemente el conjunto para ayudar a que los ingredientes se asienten antes de añadir el resto.
25. 25Añadir la salsa secreta

    

    Rocía una cantidad generosa de salsa secreta sobre el pollo apilado. Esta salsa aporta un toque sabroso que une todos los ingredientes.

    Tip: Usa un biberón de cocina para lograr un rociado uniforme y controlado.
26. 26Preparar los fideos picantes

    

    Usando palillos, levanta los fideos picantes cocidos de la olla. Asegúrate de que estén bien mezclados y listos para ser colocados sobre la hamburguesa.

    Tip: Cocina los fideos al dente para que mantengan una buena textura al apilarlos.
27. 27Cubrir con fideos picantes

    

    Apila cuidadosamente los fideos rojos picantes sobre el pollo. Esta porción generosa hace que la hamburguesa sea única y muy satisfactoria.

    Tip: Arregla los fideos en un montón ordenado para mantener la integridad estructural.
28. 28Sazonar los fideos

    

    Toma los fideos picantes mezclados con su salsa y colócalos en lo alto de la hamburguesa. Espolvorea el sobre de condimento que viene con los fideos, que incluye semillas de sésamo y algas, para añadir sabor y textura extra.

    Tip: Haz un montón alto de fideos para darle a la hamburguesa ese aspecto impresionante y espectacular.

Instrucciones de almacenamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes