Rollitos de Bacon y Gambas Rellenos de Queso
Trufa Negra

Lleva tus aperitivos al nivel gourmet con estos rollitos: pasta de gambas con trufa negra y maíz, envueltos en bacon crujiente y rellenos de queso fundido.

Ingredientes

• 300 g pasta de gambas cruda
• 6–8 strips bacon
• 3–4 slices queso cheddar o americano, cortado a la mitad
• 2 tbsp zanahorias finamente picadas
• 1 stalk cebollín picado
• 2 tbsp granos de maíz dulce
• 1 tsp salsa de trufa negra
• to taste perejil seco
• to taste chile en polvo

Instrucciones

1. 1Incorporar la zanahoria

   

   Comienza añadiendo la zanahoria finamente picada a la pasta de gambas cruda. La zanahoria aporta un toque de color y un crujido sutil que complementa la textura de la gamba.

   Tip: Pica la zanahoria en trozos muy pequeños y uniformes para que se cocinen al mismo tiempo que la pasta de gambas.
2. 2Añadir el cebollín fresco

   

   Agrega el cebollín picado al bol. Su sabor suave y fresco ayuda a equilibrar la intensidad del bacon y el queso que utilizaremos en los siguientes pasos.

   Tip: Utiliza tanto la parte blanca como la verde del cebollín para obtener un mejor equilibrio de sabor y color.
3. 3Realzar con maíz y trufa

   

   Incorpora los granos de maíz y la salsa de trufa negra. La trufa aporta un aroma profundo y terroso que impregnará todo el rollito durante el proceso de cocción.

   Tip: Si usas maíz en conserva, asegúrate de escurrirlo muy bien para evitar que la mezcla de gambas quede demasiado húmeda.
4. 4Mezclar el relleno

   

   Usa una cuchara para mezclar bien la pasta de gambas con las verduras y la trufa. Remueve hasta que los ingredientes estén bien distribuidos y la pasta se sienta pegajosa y uniforme.

   Tip: Mezcla siempre en la misma dirección para ayudar a que la pasta de gambas desarrolle una textura más elástica y firme al cocinarse.
5. 5Preparar la base de bacon

   

   Extiende una tira de bacon y coloca media lámina de queso encima. El queso actuará como una barrera de sabor que se fundirá directamente con el relleno de gambas.

   Tip: Si las tiras de bacon son muy estrechas, puedes solapar dos ligeramente para asegurar que el queso y el relleno no se escapen.
6. 6Añadir el relleno de gambas

   

   Toma una porción de la mezcla de gambas preparada y forma una pequeña bola. Colócala directamente sobre el extremo de la tira de bacon que tiene el queso.

   Tip: Evita rellenar demasiado los rollitos, ya que el exceso de mezcla podría salirse durante la cocción en la freidora de aire.
7. 7Enrollar el bacon firmemente

   

   Levanta con cuidado el extremo del bacon y enróllalo sobre la mezcla de gambas y el queso. Continúa hasta formar un cilindro compacto. Asegúrate de que el cierre quede en la parte inferior para que no se abra.

   Tip: Mantén el rollo firme pero no excesivamente apretado, ya que el bacon encogerá ligeramente al soltar la grasa.
8. 8Preparar para la freidora de aire

   

   Cubre el cestillo de la freidora con papel vegetal para que no se peguen. Coloca los rollitos dejando espacio entre ellos para permitir que el aire circule y el bacon quede crujiente por todos lados.

   Tip: Asegúrate de que el papel vegetal no bloquee todos los agujeros del cestillo para que el calor llegue correctamente a la base.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes