Pollo frito
salsa de mostaza y miel
Pollo frito crujiente y dorado cubierto con una deliciosa y ácida salsa de mostaza y miel. Un aperitivo sencillo y popular, perfecto para reuniones o puestos.
Esta receta de pollo frito con salsa de mostaza y miel es una de las favoritas entre los estudiantes, celebrada por su equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. El secreto reside en su salsa especial, que combina yogur, mostaza y un toque de vinagre para un acabado cremoso y complejo. Es una receta fiable y directa, ideal tanto para un tentempié rápido como para emprender un pequeño negocio gastronómico.
Ingredientes
- 40g salsa de mostaza amarilla
- 60g yogur natural
- 40g aderezo para ensaladas
- 20g azúcar blanca
- 2g zumo de limón
- 6g vinagre de cebada
- to taste alitas o muslos de pollo frito
Instrucciones
- 1Mide la mostaza amarilla
Coloca un cuenco en una báscula digital y añade 40g de salsa de mostaza amarilla. Esta base ácida aporta el sabor característico de la cobertura de mostaza y miel.
Tip: Asegúrate de poner la báscula a cero antes de añadir la salsa para obtener una medida precisa. - 2Añade el yogur
Añade 60g de yogur natural al cuenco con la mostaza. El yogur aporta una consistencia cremosa y equilibra el picante de la mostaza.
Tip: Utiliza un yogur estilo griego si es posible para obtener una textura más rica. - 3Añade el aderezo para ensaladas
Incorpora 40g de aderezo cremoso para ensaladas en el cuenco. Este ingrediente contribuye al perfil suave y rico de la salsa final.
Tip: Incorpora suavemente el aderezo a la mezcla para mantener una textura uniforme. - 4Endulza la salsa
Añade 20g de azúcar blanca a la mezcla. Esto aporta el dulzor necesario para lograr el perfil equilibrado de mostaza y miel.
Tip: Asegúrate de que el azúcar esté completamente integrada en la base cremosa. - 5Añade el zumo de limón
Añade con cuidado 2g de zumo de limón al cuenco. La acidez ayuda a realzar los sabores y corta la riqueza de los lácteos.
Tip: Una botella exprimible facilita el control de la pequeña cantidad de zumo de limón necesaria. - 6Añade el vinagre de cebada
Finaliza la mezcla añadiendo 6g de vinagre de cebada. Esto añade un toque terroso y ácido que redondea la complejidad de la salsa antes de fermentarla.
Tip: Mide con cuidado para evitar que eclipse a los demás ingredientes. - 7Prepara la salsa de mostaza y miel
En un cuenco, combina 40g de salsa de mostaza amarilla, 60g de yogur natural, 40g de aderezo para ensaladas, 20g de azúcar blanca, 2g de zumo de limón y 6g de vinagre de cebada. Utiliza unas varillas metálicas para batir bien todos los ingredientes hasta que la salsa esté completamente suave y bien integrada.
Tip: Para un mejor desarrollo del sabor, deja fermentar la salsa preparada a temperatura ambiente durante 3 horas antes de untarla sobre el pollo frito.
