Barbacoa de Setas Ostra
Freidora de Aire

Transforma unas sencillas setas ostra en un aperitivo crujiente, ahumado y estilo barbacoa usando tu freidora de aire. Sabor intenso en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 500 g setas ostra
• 1 tbsp sal
• 2 tbsp chile en polvo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1 handful cilantro fresco, picado

Instrucciones

1. 1Desgarra las setas

   

   Toma las setas ostra frescas y usa tus manos para desgarrarlas cuidadosamente en tiras más pequeñas del tamaño de un bocado. Coloca las setas desmenuzadas en un bol grande.

   Tip: Desgarrar a mano en lugar de usar cuchillo crea bordes irregulares que absorben mejor el sabor y mejoran la textura al freír.
2. 2Salpimenta las setas

   

   Añade una cucharada de sal sobre las tiras de seta y mézclalas para ayudar a extraer las impurezas, preparándolas para el lavado.

   Tip: Desgarrar las setas a mano crea una textura ideal para el asado en comparación con cortarlas con cuchillo.
3. 3Lava las setas

   

   Vierte agua fría sobre las setas saladas para enjuagarlas a fondo. Esto ayuda a limpiar las setas antes del siguiente paso.

   Tip: Asegúrate de enjuagarlas bien y escurrir todo el exceso de agua antes de condimentar para obtener la mejor textura.
4. 4Elimina el exceso de agua

   

   Después de lavar, toma puñados de las tiras de seta húmedas y apriétalas firmemente con las manos para drenar tanta agua como sea posible. Eliminar la humedad es crucial para lograr una textura asada tipo barbacoa en lugar de que se cuezan al vapor en la freidora.

   Tip: Aprieta con firmeza para eliminar el agua, pero con cuidado de no convertir las setas en una pasta.
5. 5Condimenta con chile en polvo

   

   Devuelve las tiras de seta escurridas al bol y añade una generosa cantidad de chile en polvo por encima. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.

   Tip: Para un sabor a barbacoa auténtico, puedes añadir también una pizca de comino en polvo o pimentón ahumado en este momento.
6. 6Añade aceite de cocina

   

   Vierte el aceite de cocina sobre las setas sazonadas y el chile en polvo. Mezcla todo bien para que cada tira esté recubierta uniformemente con el aceite y las especias antes de colocarlas en la freidora.

   Tip: Usar aceite ligeramente tibio ayuda a que el chile en polvo libere más aroma y color.
7. 7Combina y recubre

   

   Mezcla bien las setas sazonadas hasta que cada tira esté uniformemente cubierta con el aceite y las especias.

   Tip: Asegúrate de que el aceite y las especias estén bien distribuidos para un sabor y dorado consistentes en la freidora.
8. 8Prepara para la freidora de aire

   

   Dispone las setas sazonadas en una capa uniforme dentro de la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno. Cocina durante unos 20 minutos para lograr una textura asada deliciosa.

   Tip: No sobrecargues la cesta para permitir que las setas se asen y se vuelvan crujientes correctamente.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes