Espaguetis
Setas a la Pimienta Negra

Un plato de pasta vegano rápido y sabroso, que combina la textura terrosa de las setas con el toque vibrante de los pimientos y una salsa de pimienta negra.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 100 g boletus
• 100 g setas shiitake frescas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento verde
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 2 tsp pimienta negra recién molida
• 1 tbsp salsa de ostra vegana
• 2 tbsp agua de la cocción de la pasta

Instrucciones

1. 1Hervir los espaguetis

   

   Una vez que el agua hierva, añada una cucharada de sal y los espaguetis. Cocine durante unos ocho a nueve minutos hasta que estén al dente.

   Tip: Añadir sal al agua ayuda a sazonar la pasta desde el interior durante la cocción.
2. 2Preparar los boletus

   

   Tome los boletus preparados y córtelos cuidadosamente en láminas uniformes sobre una tabla de cortar.

   Tip: Mantenga un grosor constante en las láminas para que se cocinen de forma pareja.
3. 3Preparar las setas shiitake

   

   Corte las setas shiitake frescas en láminas sobre una tabla de cortar para prepararlas para el salteado.

   Tip: Asegúrese de limpiar bien las setas antes de cortarlas.
4. 4Preparar los pimientos

   

   Corte los pimientos rojo, amarillo y verde en tiras finas y uniformes sobre una tabla de cortar.

   Tip: Retirar las semillas y la parte blanca interior garantiza una mejor textura.
5. 5Escurrir los espaguetis

   

   Una vez cocidos, retire los espaguetis con unos palillos, deje que escurran el exceso de agua y resérvelos en un bol.

   Tip: Escurrir bien la pasta evita que el salteado quede demasiado aguado.
6. 6Saltear las setas

   

   Caliente la sartén, añada un poco de aceite de oliva y saltee las setas a fuego alto durante unos tres minutos hasta que estén doradas.

   Tip: Saltear a fuego fuerte ayuda a que las setas desarrollen una costra dorada deliciosa.
7. 7Saltear los pimientos

   

   Añada las tiras de pimiento a la sartén junto con las setas doradas. Saltee todo uniformemente hasta que los pimientos estén tiernos.

   Tip: Mantenga el fuego alto para que los pimientos mantengan su color vibrante y su punto crujiente.
8. 8Incorporar los espaguetis

   

   Añada los espaguetis ya cocidos y escurridos a la sartén. Mezcle bien a fuego medio para integrar todos los sabores.

   Tip: Remover la pasta rápidamente asegura que se impregne bien con el aceite y el aroma de las setas.
9. 9Sazonar con sal

   

   Añada una cucharadita de sal a la mezcla en la sartén. Distribuya la sal de forma uniforme para realzar los sabores naturales de los ingredientes.

   Tip: Tenga cuidado con la cantidad de sal, especialmente si la salsa de ostra que utiliza ya es salada.
10. 10Añadir pimienta negra

    

    Añada una cantidad generosa de pimienta negra recién molida. Esto aporta el toque picante y aromático característico de este plato.

    Tip: Se recomienda encarecidamente usar pimienta recién molida frente a la pre-molida para un sabor más potente.
11. 11Añadir salsa de ostra vegana

    

    Añada un poco de salsa de ostra vegana sobre los espaguetis. Si no dispone de ella, puede sustituirla por una salsa de soja de buena calidad.

    Tip: Añadir la salsa directamente a la sartén caliente ayuda a caramelizarla ligeramente, profundizando el sabor umami.
12. 12Ajustar la consistencia

    

    Vierta una pequeña cantidad de agua de la cocción o agua normal en la sartén. Esto ayuda a crear una salsa ligera que recubre los espaguetis sin que se sequen.

    Tip: El agua de la pasta es ideal por su almidón, que ayuda a espesar la salsa y adherirla a los fideos.
13. 13Mezclar y servir

    

    Mezcle todo rápidamente a fuego medio-alto hasta que los espaguetis estén cubiertos uniformemente con la salsa. Sirva inmediatamente.

    Tip: Mantenga el fuego medio-alto durante el mezclado para asegurar que todo esté caliente y la salsa emulsione.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes