Fusilli con lomo de res
pimienta negra

Una pasta salteada de fusión con tiras tiernas de lomo de res, pimientos vibrantes y una rica salsa de pimienta negra.

Ingredientes

• 200 g lomo de res
• 200 g pasta fusilli en espiral
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 1.5 tbsp salsa de soja clara
• 1.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tsp sal
• 1 tbsp almidón
• 1 tbsp salsa de pimienta negra
• 1 tsp pimienta negra en polvo
• to taste aceite para cocinar
• 0.5 bowl agua

Instrucciones

1. 1Cortar los pimientos en juliana

   

   Toma dos pimientos estándar, uno amarillo y uno rojo, y córtalos cuidadosamente en juliana sobre una tabla de cortar de madera utilizando un cuchillo de chef afilado.

   Tip: Mantén los dedos doblados hacia adentro mientras cortas para garantizar la seguridad y obtener tiras uniformes.
2. 2Cortar el lomo de res

   

   Toma un trozo de lomo de res fresco y córtalo en tiras finas y uniformes sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Cortar en contra de la fibra hará que el lomo de res quede mucho más tierno al cocinarlo.
3. 3Marinar las tiras de res

   

   Coloca la carne cortada en una bandeja de metal y sazona con media cuchara de salsa de soja clara, media cuchara de salsa de soja oscura, media cuchara de sal, media cuchara de almidón, un poco de pimienta negra en polvo y algo de aceite para cocinar para mantener la carne tierna y evitar que se pegue. Masajea bien y deja marinar durante 20 minutos.

   Tip: Agregar aceite para cocinar durante el marinado encierra la humedad y mantiene la carne tierna.
4. 4Preparar la salsa especial

   

   En un tazón de vidrio, combina dos cucharas de salsa de soja clara, una cuchara de salsa de soja oscura, una cuchara de salsa de pimienta negra, media cuchara de almidón y medio bol de agua. Revuelve bien la mezcla para crear la rica salsa.

   Tip: Disuelve bien el almidón en el agua para evitar grumos antes de verterlo en la sartén.
5. 5Hervir la pasta fusilli

   

   Lleva agua a ebullición, añade sal y aceite para evitar que se pegue, y cocina el fusilli en espiral durante 10 minutos completos.

   Tip: Añadir aceite y sal al agua hirviendo asegura que la pasta se mantenga separada y sabrosa.
6. 6Saltear la carne de res

   

   Calienta aceite en una sartén, añade las tiras de res marinadas, saltea suavemente y retira del fuego cuando estén cocidas al 70 por ciento.

   Tip: No cocines demasiado la carne en esta etapa para que se mantenga jugosa después del armado final.
7. 7Preparar cebollas moradas y pimientos

   

   Pica las cebollas moradas y corta en juliana los pimientos rojos y amarillos. Tenlos listos en un recipiente para añadirlos a la sartén y saltearlos.

   Tip: Corta los pimientos en tiras uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
8. 8Saltear los vegetales

   

   Calienta aceite en una sartén, luego añade las cebollas moradas picadas, los pimientos amarillos y los pimientos rojos, dándoles un salteado rápido.

   Tip: Mantén el fuego alto durante poco tiempo para que los pimientos queden crujientes pero tiernos.
9. 9Agregar el fusilli cocido a la sartén

   

   Vierte la pasta fusilli en espiral cocida directamente en la sartén junto con los vegetales salteados para combinar texturas y sabores.

   Tip: Asegúrate de que la pasta esté bien escurrida antes de añadirla para evitar diluir la salsa.
10. 10Verter la salsa sobre los ingredientes

    

    Vierte la salsa preparada de manera uniforme sobre la carne, el fusilli y los vegetales en la sartén. Revuelve bien para que cada trozo quede completamente cubierto con el rico y sabroso sabor a pimienta negra.

    Tip: Asegúrate de remover constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese y brille sobre los ingredientes.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes