Arroz con Sopa de Costillas de Cerdo
Maní al Estilo Casero

Un reconfortante plato de sopa de arroz casera con costillas de cerdo tiernas y maní blando en un caldo sabroso, servido con tofu fermentado picante.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 100 g maní
• 1 taza arroz
• 3 rodajas jengibre
• 2 tallos cebollines
• 1 cda. vino para cocinar
• al gusto sal
• para servir tofu fermentado
• para servir licor transparente

Instrucciones

1. 1Lavar las costillas de cerdo

   

   Remoja las costillas de cerdo recién compradas en agua para eliminar la sangre y luego lávalas minuciosamente con agua corriente.

   Tip: Remojar y lavar bien las costillas ayuda a eliminar la sangre residual y reduce el sabor a salvaje.
2. 2Reunir los ingredientes para el blanqueo

   

   Coloca las costillas de cerdo lavadas en una olla junto con las rodajas de jengibre y los cebollines, y luego prepárate para añadir agua para el blanqueo.

   Tip: Agregar jengibre y cebollines en la etapa de blanqueo es clave para neutralizar los olores del cerdo.
3. 3Blanquear y retirar impurezas

   

   Lleva la olla con las costillas y los aromáticos a ebullición, utilizando una cuchara para retirar con cuidado la espuma y las impurezas que suben a la superficie.

   Tip: Retirar la espuma minuciosamente asegura que el caldo de tu sopa final permanezca claro y con un sabor limpio.
4. 4Añadir el maní remojado previamente

   

   Transfiere el maní remojado previamente directamente al recipiente interior oscuro de una olla de cocción eléctrica.

   Tip: Remojar el maní de antemano asegura que se ablande de manera uniforme durante el largo proceso de cocción a fuego lento.
5. 5Agregar agua a la olla de cocción

   

   Vierte agua limpia de manantial en la olla de cocción sobre las costillas de cerdo blanqueadas, el maní remojado previamente y las rodajas de jengibre para preparar la cocción a fuego lento.

   Tip: Asegúrate de que el nivel del agua sea suficiente para cubrir todos los ingredientes para una cocción uniforme.
6. 6Sazonar con sal

   

   Vierte una cantidad adecuada de sal del paquete directamente en la sopa a fuego lento dentro de la olla de cocción y revuelve bien.

   Tip: Agrega sal hacia las etapas posteriores o cerca de la finalización para permitir que la sopa combine los sabores adecuadamente sin endurecer la carne demasiado pronto.
7. 7Verificar la panceta de cerdo cocida

   

   Levanta la panceta de cerdo con una cuchara de la mezcla de caldo burbujeante para verificar su ternura y asegurarte de que esté completamente cocida.

   Tip: Asegúrate de que la panceta de cerdo esté tierna antes de retirarla para rebanarla para su consumo en frío.
8. 8Servir el licor

   

   Vierte licor transparente de una botella en una taza de vidrio pequeña sobre la mesa, llenándola hasta el borde para acompañar la comida.

   Tip: Acompañar la comida con un poco de licor mejora la experiencia gastronómica general.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes