Sopa Clásica de Okra
Huevo

Una sopa casera reconfortante y fácil de preparar, con vibrante okra verde y huevos revueltos esponjosos en un caldo rico y lechoso.

Ingredientes

• 250 g okra
• 3 huevos
• 3 cloves ajo
• 500 ml agua hirviendo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1 tsp sal
• to taste pimienta blanca molida

Instrucciones

1. 1Verter los huevos en el wok

   

   Vierta los huevos batidos directamente en un wok bien caliente. Asegurarse de que el wok y el aceite estén calientes antes de añadir los huevos permite que empiecen a cocinarse y a inflarse inmediatamente al entrar en contacto.

   Tip: Asegúrese de que el wok esté muy caliente antes de añadir los huevos; esto evitará que se peguen al fondo.
2. 2Revolver los huevos

   

   Con la ayuda de una espátula, remueva y revuelva suavemente los huevos mientras se fríen en el wok. Siga moviéndolos hasta que estén completamente cuajados y tengan un ligero color dorado.

   Tip: No cocine demasiado los huevos en este punto, ya que se cocinarán más una vez que se añada el agua.
3. 3Añadir agua hirviendo para el caldo

   

   Vierta con cuidado el agua hirviendo directamente sobre los huevos revueltos cocinados en el wok. La combinación de aceite caliente, huevos y agua hirviendo se emulsiona al instante para crear una base de sopa rica y lechosa.

   Tip: Utilice siempre agua hirviendo en lugar de agua fría; este es el secreto para conseguir una base de sopa espesa y blanca.
4. 4Añadir la okra en rodajas

   

   Deslice la okra verde recién cortada del plato al caldo de huevo burbujeante. Deje que la sopa siga hirviendo durante unos cinco minutos hasta que la okra esté completamente cocida y tierna.

   Tip: Corte la okra en diagonal para exponer más superficie, lo que ayuda a que se cocine más rápido y libere sus propiedades espesantes en la sopa.
5. 5Sazonar y terminar

   

   Añada una cucharada de sal a la sopa de okra y huevo a fuego lento para sazonarla. Remueva bien la sopa para asegurarse de que la sal se disuelve uniformemente y, a continuación, retire el wok del fuego para servir.

   Tip: Pruebe el caldo antes de añadir la cucharada entera de sal para poder ajustar el condimento a su gusto.

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