Hamburguesa Lava de Ternera
Doble Queso y Bacon Crujiente

Una decadente hamburguesa de dos pisos con un núcleo fundido de mozzarella, cheddar y bacon crujiente, coronada con una salsa secreta irresistible.

Ingredientes

• 500 g carne picada de ternera (relación 7030 carne-grasa)
• 100 g queso mozzarella rallado
• 2 slices queso cheddar
• 2 strips tiras de bacon
• 2 panecillos de hamburguesa
• 1 tbsp mantequilla
• 2 tbsp mayonesa
• 1 tbsp kétchup
• 1 tbsp pepinillos picados
• 2 leaves hojas de lechuga fresca
• 2 slices rodajas de tomate
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional tomates cherry para decorar

Instrucciones

1. 1Derretir la mantequilla

   

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una nuez de mantequilla. Deja que se derrita por completo hasta que burbujee y cubra el fondo. Esto aporta una base rica que realzará el sabor del pan y la carne.

   Tip: Mantén el fuego medio para evitar que la mantequilla se tueste demasiado rápido o se queme.
2. 2Tostar los panes

   

   Coloca las mitades de los panecillos con el corte hacia abajo en la sartén. Tuéstalos hasta que la superficie esté dorada y crujiente; esto crea una barrera que evita que el pan se ablande con los jugos de la carne.

   Tip: Vigila los panes de cerca, ya que pueden pasar de dorados a quemados en cuestión de segundos.
3. 3Preparar la salsa especial

   

   En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y el kétchup con los pepinillos finamente picados. La acidez del pepinillo y el dulzor del kétchup equilibrarán perfectamente la intensidad de la carne de ternera.

   Tip: Remueve bien hasta que el color sea uniforme y todos los ingredientes estén completamente integrados.
4. 4Salpimentar la carne

   

   Añade una cantidad generosa de sal y pimienta negra recién molida a la carne picada. La proporción 7:3 de carne y grasa es esencial para un resultado jugoso. Sazonar en este punto ayuda a que los sabores penetren durante el mezclado.

   Tip: Para lograr la mejor textura, mezcla la carne siempre en la misma dirección para obtener una masa cohesiva.
5. 5Rellenar las hamburguesas

   

   Aplana una porción de carne en la palma de tu mano y coloca un puñado generoso de mozzarella en el centro. Dobla los bordes con cuidado y presiona suavemente para sellar el queso por completo, creando el efecto lava.

   Tip: Asegúrate de que no queden grietas visibles para que el queso no se escape durante la fritura.
6. 6Sellar la carne y el bacon

   

   Calienta la sartén con otra nuez de mantequilla. Coloca las hamburguesas rellenas y las tiras de bacon. Cocina el bacon hasta que esté crujiente a tu gusto y retíralo, dejando que la carne se siga dorando.

   Tip: Empezar con la sartén bien caliente ayuda a sellar la carne rápido, reteniendo los jugos y protegiendo el relleno de queso.
7. 7Vigilar el efecto lava

   

   Cocina por ambos lados hasta que se forme una costra oscura y caramelizada. Cuando veas que la mozzarella empieza a burbujear ligeramente hacia fuera, es la señal de que el interior está perfectamente fundido.

   Tip: Si el exterior está dorado pero quieres asegurar que el queso fluya, tapa la sartén 30 segundos para atrapar el calor residual.
8. 8Coronar con cheddar

   

   Cuando la carne esté casi lista, coloca una loncha de cheddar sobre cada pieza. El calor residual fundirá el queso de forma natural, creando una capa cremosa que complementa el núcleo oculto de mozzarella.

   Tip: Si prefieres el queso muy fundido, puedes poner una tapa sobre la sartén durante unos instantes.
9. 9Montar la hamburguesa final

   

   Unta la salsa en ambos panes tostados. Coloca la lechuga y el tomate en la base, apila las piezas de carne y el bacon, y cierra con la parte superior del pan.

   Tip: Atraviesa el centro con una brocheta larga para mantener la estabilidad de esta imponente torre al servirla.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes