Ramen de Salmón
Miso Picante

Disfruta de este rico y satisfactorio tazón de ramen con salmón a la plancha, setas shimeji y alga wakame en un vibrante caldo de miso picante.

Ingredientes

• 300 g filete de salmón
• 100 g setas shimeji
• 10 g alga wakame seca
• 200 g fideos ramen frescos
• 1 tbsp pasta de miso
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp pasta de chile coreana
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• 2 stalks cebollinos

Instrucciones

1. 1Cortar el salmón

   

   Comienza cortando el filete de salmón crudo en trozos cuadrados, del tamaño de un bocado. Mantén los trozos relativamente uniformes para que se cocinen de manera uniforme más adelante. Colócalos en una tabla de cortar de madera listos para sazonar.

   Tip: Usar un cuchillo afilado asegura cortes limpios sin desgarrar la delicada carne del pescado.
2. 2Sazonar los trozos de salmón

   

   Transfiere el salmón cortado a un plato. Sazona las piezas generosamente con pimienta negra recién molida y sal marina, luego rocía con una pequeña cantidad de aceite de oliva para ayudar a que los condimentos se adhieran y evitar que se peguen en la sartén.

   Tip: Sazonar justo antes de freír evita que la sal extraiga demasiada humedad del salmón.
3. 3Rehidratar el alga

   

   Coloca el alga wakame seca en un tazón pequeño y vierte agua caliente sobre ella. Deja reposar durante unos minutos hasta que el alga se expanda y suavice, lista para usar en la sopa.

   Tip: No dejes el alga en el agua durante demasiado tiempo, ya que puede volverse excesivamente blanda; solo lo necesario para rehidratarla es perfecto.
4. 4Preparar las setas

   

   Toma el manojo de setas shimeji y usa un cuchillo afilado para recortar los extremos de las raíces duras. Separar las setas les permite cocinarse de manera uniforme y asegura una textura agradable en el ramen final.

   Tip: Mantén las setas intactas en un grupo mientras las recortas para hacerlo más rápido y fácil.
5. 5Preparar la salsa de miso picante

   

   En un tazón pequeño, combina una cucharada de pasta de miso, mirin, salsa de soja ligera y pasta de chile coreana. Vierte agua y revuelve todo bien hasta que las pastas estén completamente disueltas y formen una salsa suave y rica.

   Tip: Si la pasta de miso es muy espesa o está fría, usa agua tibia para ayudar a que se disuelva suavemente en los otros líquidos sin dejar grumos.
6. 6Freír el salmón

   

   Calienta una sartén con aceite a fuego medio y añade con cuidado los trozos de salmón sazonados. Fríelos hasta que el exterior adquiera un hermoso color marrón dorado por todos los lados. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos.

   Tip: Evita sobrecargar la sartén y deja que el salmón se selle sin moverlo durante un minuto por cada lado para desarrollar una buena corteza antes de voltear.
7. 7Preparar el caldo de miso picante

   

   Una vez que el agua esté en ebullición, vierte la mezcla de salsa de miso picante preparada (que contiene miso, mirin, salsa de soja ligera y pasta de chile coreana) en la olla. Revuelve bien para incorporar los sabores, creando una base rica y picante para tu ramen.

   Tip: Ten cuidado al verter la salsa en el agua hirviendo para evitar salpicaduras.
8. 8Añadir setas y algas al caldo

   

   Añade con cuidado las setas shimeji preparadas y el alga wakame rehidratada a la olla con el caldo de miso picante hirviendo. Deja que hiervan a fuego lento brevemente para que absorban los sabores.

   Tip: Añade los ingredientes suavemente para evitar salpicar el caldo caliente.
9. 9Añadir el salmón sellado

   

   Coloca suavemente los trozos de salmón previamente fritos y dorados en la olla de caldo hirviendo a fuego lento. Asegúrate de que estén completamente sumergidos para que puedan calentarse y absorber la esencia del miso picante.

   Tip: Ten cuidado al añadir el salmón para que los trozos no se rompan en la sopa.
10. 10Hervir los fideos

    

    Añade los fideos ramen directamente a la olla de sopa hirviendo. Cocínalos hasta que alcancen el nivel de firmeza deseado, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

    Tip: Vigila los fideos para evitar que se cocinen demasiado y queden blandos.
11. 11Cocinar los fideos ramen

    

    Añade los fideos ramen al caldo hirviendo y cocina hasta que alcancen el nivel de firmeza deseado. Usa palillos para levantar y verificar los fideos, asegurándote de que estén perfectamente cocidos y listos para servir.

    Tip: No cocines demasiado los fideos, ya que seguirán suavizándose ligeramente en el caldo caliente.
12. 12Montar el tazón de ramen

    

    Transfiere con cuidado los fideos cocidos a un tazón de cerámica decorativo usando palillos. Organiza los trozos de salmón dorado, las setas shimeji preparadas y el alga wakame rehidratada artísticamente encima para que el plato sea visualmente atractivo.

    Tip: Agrupar los ingredientes en secciones distintas hace que el tazón luzca profesional y apetitoso.
13. 13Decorar y servir

    

    Termina el plato espolvoreando una cantidad generosa de cebollinos frescos picados sobre los ingredientes organizados. Esto añade un toque crujiente, fresco y aromático que equilibra la riqueza del caldo de miso picante.

    Tip: Usa solo las partes verdes de la cebolla para obtener el mejor contraste de color y sabor.
14. 14Verter el caldo picante

    

    Usando un cucharón de metal, vierte suavemente el caldo de miso picante caliente y sabroso sobre los fideos y los ingredientes en el tazón. El calor del caldo ayuda a unir todos los componentes para una comida cohesiva y satisfactoria.

    Tip: Vierte el caldo lentamente para evitar desplazar tus ingredientes cuidadosamente organizados.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes