Bol de Arroz
Anguila a la Parrilla (Unagi Don)

Disfruta de un unagi don de calidad de restaurante en casa con esta sencilla receta. Incluye tierna anguila a la parrilla, huevos revueltos y brócoli fresco.

Ingredientes

• 1 fillet anguila a la parrilla
• 2 huevos
• 1 bowl arroz blanco cocido
• 50 g brotes de brócoli
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp miel
• 2 tbsp agua
• 1/4 tsp pimienta negra
• 1 pinch sal
• 1 tsp aceite
• to taste copos de algas
• to taste semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

1. 1Preparar el glaseado

   

   En un cuenco pequeño, combina la salsa de soja, la salsa de soja clara, la miel, el agua, la pimienta negra y una pizca de sal. Remueve la mezcla completamente hasta que la miel se disuelva y la salsa esté bien integrada.

   Tip: Ajusta la proporción de salsa de soja y miel si prefieres un glaseado más salado o más dulce.
2. 2Cortar la anguila

   

   Toma el filete de anguila pre-asado y córtalo cuidadosamente en piezas rectangulares uniformes del tamaño de un bocado usando un cuchillo afilado. Esto asegura que la anguila sea fácil de comer y pueda glasearse uniformemente con la salsa en los pasos siguientes.

   Tip: Limpia el cuchillo entre cortes para evitar que la delicada piel de la anguila se rompa.
3. 3Cocinar los huevos

   

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte los huevos batidos y muévelos suavemente con una espátula, cocinando solo hasta que estén suaves y medio cuajados. Esto asegura una textura cremosa para la base.

   Tip: Mantén el fuego de medio a bajo para evitar que los huevos se vuelvan gomosos.
4. 4Glasear la anguila

   

   Dispone los trozos de anguila en la sartén. Vierte la mezcla de salsa preparada sobre la anguila y cocina hasta que la salsa burbujee y espese, cubriendo la anguila con un glaseado brillante y sabroso.

   Tip: No cocines demasiado la anguila; solo caliéntala para que permanezca tierna.
5. 5Blanquear el brócoli

   

   Pon a hervir una olla con agua, una pizca de sal y unas gotas de aceite. Añade los brotes de brócoli y blanquea durante uno o dos minutos hasta que estén de color verde vibrante y tiernos. Escurre y reserva.

   Tip: Añadir una gota de aceite al agua mantiene el brócoli brillante y atractivo.
6. 6Preparar la base de arroz

   

   Una vez que los huevos revueltos estén cocinados a tu gusto, colócalos suavemente sobre una porción de arroz blanco esponjoso al vapor en un cuenco. Esto crea una base suave y sabrosa para el componente principal del plato.

   Tip: Usa arroz caliente para asegurar que los huevos y los ingredientes posteriores se mantengan a una temperatura apetecible.
7. 7Montar el bol de arroz con anguila

   

   Usando unas pinzas de cocina, coloca cuidadosamente los trozos de anguila glaseada sobre la base de huevos revueltos y arroz. Asegúrate de colocarlos de forma ordenada para crear una presentación atractiva que imite el servicio de un restaurante japonés profesional.

   Tip: Trabaja rápido para mantener la anguila y los huevos calientes mientras sirves.

Almacenamiento y servicio

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes