Hamburguesa de Res
Tuétano Asado y Enrejado de Tocino
Eleva tu experiencia con esta hamburguesa de res envuelta en un enrejado de tocino. Ahumada a la perfección y servida con tuétano asado, es pura decadencia.
Esta hamburguesa extrema combina el crujiente ahumado del tocino con la riqueza lujosa del tuétano de res asado. Al ahumar el hueso directamente dentro de la carne, los sabores se fusionan creando una hamburguesa increíblemente jugosa. Untar el tuétano directamente sobre el pan tostado actúa como el sustituto de mantequilla más sabroso que puedas imaginar.
Ingredientes
- 1 large hueso para tuétano
- 500 g carne molida de res
- 10-12 strips tocino crudo
- 3 tbsp salsa barbacoa oscura
- 2 panes para hamburguesa
- 2 slices queso cheddar amarillo
Instrucciones
- 1Prepara el bloque de carne
Toma un bloque grande y cuadrado de carne molida y presiona firmemente un hueso de tuétano en el centro. Asegúrate de que el hueso esté bien incrustado para crear la base del plato.
Tip: Mantén la carne molida fría hasta el momento de ensamblar, así será más fácil de moldear y mantener su forma. - 2Envuelve con tocino
Envuelve cuidadosamente todo el exterior del bloque de carne con tiras de tocino crudo. Asegúrate de que el tocino se superponga ligeramente y cubra todos los lados para sellar la carne por completo.
Tip: Usar un patrón de tejido o superposición evita huecos, asegurando que la carne se mantenga jugosa y sabrosa al ahumar. - 3Aplica la salsa barbacoa
Una vez envuelto, usa una brocha para aplicar una capa generosa y uniforme de salsa barbacoa oscura sobre todo el exterior. Esto se caramelizará y añadirá sabor durante el ahumado.
Tip: Aplica la salsa hacia el final de la preparación antes de llevar al ahumador para obtener el mejor acabado. - 4Extrae el tuétano asado
Después de ahumar, retira el hueso y usa una cuchara para extraer el rico tuétano asado del interior. Úntalo generosamente sobre el pan de hamburguesa tostado.
Tip: Asegúrate de que el hueso esté bien asado para que el tuétano esté suave y sea fácil de extraer. - 5Añade el queso
Coloca una rebanada de queso amarillo directamente sobre el pan tostado con el tuétano. El calor del pan y del tuétano ablandará el queso ligeramente.
Tip: Usa un queso que funda bien, como cheddar o americano, para obtener la mejor textura. - 6Ensambla la hamburguesa
Finalmente, coloca una rebanada gruesa del bloque de carne envuelto en tocino sobre el pan con queso. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Tip: Corta el bloque de carne con cuidado para mantener intacta la estructura del tocino y la carne.
