Hamburguesa Gourmet
Cebolla Caramelizada

Disfruta de una hamburguesa casera con carne jugosa, cebolla profundamente dulce y queso fundido en un pan perfectamente tostado.

Ingredientes

• 400 g carne de res
• 2 cebollas
• 2 tsp azúcar piedra
• 1 tsp azúcar blanca granulada
• 1 huevo
• 2 lonchas de queso
• 2 panes de hamburguesa
• 1 tomate
• 2 hojas de lechuga
• 2 patatas
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp vinagre de manzana
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste orégano
• to taste ajo en polvo

Instrucciones

1. 1Caramelizar la base de azúcar

   

   Coloca el azúcar piedra y el azúcar blanca granulada en una sartén a fuego bajo. Derrite los azúcares lentamente hasta que alcancen un estado caramelizado dorado intenso.

   Tip: Mantén el fuego bajo para asegurar que el azúcar se derrita uniformemente sin quemarse.
2. 2Caramelizar las cebollas

   

   Añade las cebollas troceadas a la mezcla de azúcar caramelizada junto con un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y una pizca de sal. Remueve bien y cocina a fuego lento hasta que las cebollas estén perfectamente caramelizadas.

   Tip: Las cebollas caramelizadas añaden una profundidad dulce y salada esencial para una gran hamburguesa.
3. 3Preparar la carne

   

   Pica finamente la carne de res usando un cuchillo de carnicero sobre una tabla de cortar para asegurar una textura tierna.

   Tip: Aunque esta carne tiene menos grasa, picarla a mano ayuda a mantener una buena textura para las hamburguesas.
4. 4Sazonar y unir

   

   En un bol, combina la carne picada con sal, pimienta negra, orégano, ajo en polvo, aceite de oliva y el huevo. Mezcla bien y refrigera la mezcla brevemente para que tome firmeza antes de dar forma.

   Tip: Refrigerar la mezcla de carne ayuda a que mantenga mejor su forma durante la cocción.
5. 5Formar las hamburguesas

   

   Toma la mezcla de carne y forma bolas de unos 200 gramos cada una. Usa tus manos para aplanar suavemente cada bola hasta obtener una forma adecuada para freír.

   Tip: Asegúrate de que las piezas sean de tamaño uniforme para una cocción pareja.
6. 6Cocinar y fundir el queso

   

   Coloca las piezas en una sartén caliente y fríelas hasta que estén bien cocidas. Una vez volteadas y listas, coloca una loncha de queso sobre cada una y apaga el fuego inmediatamente para que el calor residual funda el queso a la perfección.

   Tip: Si la carne está demasiado húmeda, puede ser difícil voltearla; asegúrate de que la sartén esté suficientemente caliente antes de poner la carne.
7. 7Añadir queso a las hamburguesas

   

   Una vez que las hamburguesas estén completamente cocidas en la sartén, coloca una loncha de queso sobre cada una. Apaga el fuego inmediatamente para permitir que el calor residual funda el queso sobre la carne.

   Tip: No cocines demasiado la carne una vez añadido el queso; el calor residual es suficiente para derretirlo sin resecar la hamburguesa.
8. 8Pre-cocer las tiras de patata

   

   Coloca las tiras de patata preparadas en una olla con agua hirviendo. Cocínalas durante aproximadamente 5 minutos, luego drena bien el agua para prepararlas para congelar y hornear posteriormente.

   Tip: El pre-cocido asegura que las patatas queden blandas por dentro y se vuelvan crujientes en el horno.
9. 9Montar la hamburguesa

   

   Coloca la hamburguesa cocida con queso fundido sobre el pan. Añade las cebollas caramelizadas caseras, rodajas de tomate fresco y hojas de lechuga crujiente. Termina montando la hamburguesa.

   Tip: Colocar los ingredientes en este orden ayuda a mantener la hamburguesa estable y asegura un equilibrio de sabores en cada bocado.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes