Sopa griega de pollo
limón

Una nutritiva y ligera sopa griega de pollo al limón con verduras frescas y pollo deshebrado, servida sobre saciantes fideos de avena.

Ingredientes

• 200 g pechuga de pollo
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 cloves dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 stalk tallo de apio
• 1 zanahoria
• 1 tsp hierbas de Provenza
• 500 ml caldo de pollo
• 100 g fideos de avena tipo pez
• to taste sal marina
• 1/2 limón
• 1 sprig ramita de cilantro
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Preparar el pollo

   

   Hierve la pechuga de pollo durante 20 minutos hasta que esté completamente cocida. Una vez que se enfríe, usa un tenedor para deshebrar el pollo en tiras finas. Este pollo deshebrado es ideal para sopas, fideos o platos de arroz.

   Tip: Deshebrar el pollo mientras aún está tibio facilita el proceso y asegura una textura más uniforme.
2. 2Sofreír los aromáticos

   

   Calienta el aceite de oliva en una olla para sopa. Agrega el ajo picado y la cebolla picada en cubos, sofriéndolos a fuego medio hasta que estén fragantes y translúcidos.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que el ajo se queme, lo que podría amargar la sopa.
3. 3Añadir las verduras

   

   Agrega el apio cortado en cubos y la zanahoria rallada a la olla con la cebolla y el ajo sofritos. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

   Tip: Sofreír las verduras durante unos minutos ayuda a que se ablanden y liberen su dulzura natural en la base de la sopa.
4. 4Sazonar con hierbas

   

   Espolvorea las hierbas de Provenza (o albahaca seca) sobre las verduras sofritas. Sazona con sal marina y continúa cocinando durante dos minutos hasta que las verduras se hayan ablandado.

   Tip: Tuesta las hierbas secas en el aceite durante unos segundos para intensificar su aroma antes de añadir los líquidos.
5. 5Preparar el caldo

   

   Vierte el caldo de pollo en la olla con las verduras sofritas. Si no tienes caldo casero o envasado, puedes sustituirlo por 500 ml de agua caliente mezclada con un cuarto de pastilla de caldo de pollo concentrado.

   Tip: Utilizar un caldo de pollo de buena calidad mejorará significativamente la profundidad de sabor de la sopa final.
6. 6Añadir el pollo

   

   Incorpora con cuidado el pollo previamente deshebrado al caldo que hierve a fuego lento. Lleva toda la mezcla a ebullición y luego retírala del fuego.

   Tip: Evita cocinar el pollo en exceso una vez añadido; como ya está cocido, solo necesita calentarse dentro del caldo.
7. 7Sazón final

   

   Retira la olla del fuego. Adorna la sopa con cilantro fresco picado y exprime el jugo de medio limón para darle un acabado brillante y aromático al caldo.

   Tip: Añadir el jugo de limón después de retirar del fuego ayuda a preservar su sabor fresco y vibrante.
8. 8Cocinar los fideos

   

   Luegode llevar una olla con agua a ebullición, añade el carbohidrato de tu elección. En este caso, se agregan los fideos de avena tipo pez de Shanxi al agua hirviendo para cocinarlos hasta que estén tiernos.

   Tip: Puedes sustituir estos fideos por arroz o cualquier otro cereal o grano de tu preferencia.

Almacenamiento y recalentado

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Preguntas Frecuentes