Penne Cremoso
Tocino y Trufa Negra
Disfruta de una pasta gourmet con la intensidad de la trufa negra, el toque ahumado del tocino y una sedosa yema de huevo pochado.
Este Penne Cremoso con Tocino y Trufa Negra aporta un toque de sofisticación a tu mesa, combinando el aroma terroso de la trufa negra con el punto salado del tocino. La base cremosa de champiñones envuelve cada penne, mientras que el huevo pochado añade una textura sedosa y decadente. Es un plato fusión refinado que equilibra sabores intensos con una preparación sencilla y elegante.
Ingredientes
- 180 g penne cocido
- 20 g tocino
- 10 g champiñones en láminas
- 15 g espárragos
- 5 g cebolla picada
- 5 g ajo picado
- 30 g crema de leche
- 20 g agua caliente
- 20 g base de sopa de champiñones
- 20 g salsa blanca
- 10 g trufa negra
- 1 huevo pochado
- to taste polvo de pollo
- to taste sal
- to taste brotes de apio
- to taste brotes de amaranto rojo
- to taste queso parmesano
Instrucciones
- 1Sofreír los aromáticos y los ingredientes base
Calienta aceite en una sartén y añade 5g de cebolla picada, 5g de ajo picado, 20g de tocino, 10g de champiñones en láminas y 15g de espárragos. Saltea estos ingredientes de manera uniforme hasta que comiencen a desprender su aroma.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los ingredientes para conseguir un buen dorado en el tocino y los vegetales. - 2Crear la base cremosa
Vierte 30g de crema de leche en la sartén con los ingredientes salteados, seguido de 20g de agua caliente y 20g de base de sopa de champiñones. Mezcla bien para combinar.
Tip: Añadir agua caliente ayuda a que la base de la sopa se disuelva rápidamente en la crema. - 3Combinar el penne y los sazonadores
Añade 180g de penne cocido a la sartén con la mezcla cremosa. Sazona con polvo de pollo y sal, asegurando que la pasta quede bien cubierta e integrada con la salsa.
Tip: Mezcla la pasta suavemente para evitar romper el penne mientras aseguras que la salsa penetre en los centros huecos. - 4Espesar la salsa y añadir la trufa
Incorpora 20g de salsa blanca y continúa salteando a fuego medio hasta que la salsa alcance una consistencia espesa y cremosa. Finalmente, añade 10g de trufa negra.
Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que la salsa se corte mientras espesa. - 5Emplatar la pasta
Transfiere cuidadosamente la pasta penne cremosa a un tazón para servir. Coloca un huevo pochado perfectamente cocido en el centro, encima de la pasta.
Tip: Utiliza una cuchara perforada para escurrir el exceso de agua del huevo pochado antes de ponerlo sobre la pasta.
