Ramen de Miso
Caldo de Huesos Casero
Entra en calor con este reconfortante ramen de miso casero, con un rico caldo de huesos, cerdo tierno, maíz dulce y un huevo pasado por agua.
No hay nada tan reconfortante como un tazón de ramen en plena noche. Esta versión casera se centra en elaborar un caldo profundo y satisfactorio a partir de huesos de cerdo, sazonado con pasta de miso para lograr ese perfil de sabor umami clásico que convierte al ramen en un plato irresistible.
Ingredientes
- 1 kg huesos de tuétano de cerdo
- 3 tbsp pasta de miso
- 200 g fideos para ramen
- 100 g panceta de cerdo, en láminas
- 1 huevo pasado por agua
- 2 tbsp maíz dulce
- 1 tbsp cebollino, picado
- to taste salsa de soja
- to taste aceite de sésamo
Instrucciones
- 1Hervir los huesos de cerdo
Coloca los huesos de cerdo en una olla grande con agua y llévalos a ebullición. Este proceso extrae el tuétano y la esencia de los huesos, creando la base para un caldo de ramen de miso rico y sabroso.
Tip: Retira la espuma o impurezas que suban a la superficie para asegurar una base de sopa limpia. - 2Sazonar el caldo
Añade la pasta de miso y los condimentos al caldo de cerdo hirviendo. Remueve bien para asegurar que la pasta esté completamente disuelta e incorporada, creando el característico sabor umami del miso.
Tip: Baja el fuego al mínimo al añadir el miso para evitar que se corte o pierda su aroma delicado. - 3Cocinar los fideos de ramen
Hierve los fideos de ramen en una olla aparte según las instrucciones del paquete hasta que alcancen la textura deseada. Escurre bien los fideos antes de servir.
Tip: Evita cocinar demasiado los fideos; deben quedar firmes, ya que se ablandarán ligeramente al añadirlos a la sopa caliente. - 4Montar el tazón de ramen
Coloca los fideos cocidos en un tazón y vierte el caldo de miso con cerdo caliente por encima. Asegúrate de que los fideos queden sumergidos y el caldo esté humeante.
Tip: Precalienta el tazón con agua caliente para mantener el ramen caliente durante más tiempo mientras comes.
