Pasta con Crema de Pimientos Asados
Almejas

Eleva tu cena de pasta con esta vibrante salsa cremosa de pimientos asados, terminada con almejas frescas para un equilibrio perfecto entre dulzura ahumada y sabor a mar.

Ingredientes

• 200 g pasta
• 200 g almejas frescas
• 150 g salsa de pimientos asados
• 90 g nata para cocinar
• 80 g vino blanco
• 15 g cebolla
• 15 g ajo
• 2 hojas de laurel
• to taste aceite de oliva
• to taste sal
• to taste pimienta
• to taste azúcar
• optional queso parmesano
• optional brotes frescos

Instrucciones

1. 1Hervir la pasta

   

   Lleva una olla grande de agua a ebullición, añade sal y dos hojas de laurel para infusionar el aroma. Agrega la pasta y cocina durante aproximadamente 7 minutos hasta que esté al dente. Una vez cocida, retira la pasta y mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

   Tip: Guarda el agua de la pasta; está llena de almidón y es excelente para aligerar la salsa más tarde.
2. 2Sofreír los aromáticos

   

   Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los 15g de cebolla picada y los 15g de ajo picado. Sofríe la mezcla hasta que esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida, asegurándote de que no se queme.

   Tip: Sofreír los aromáticos hasta que apenas suelten su aroma libera sus aceites esenciales, formando la base de sabor para la salsa.
3. 3Añadir las almejas

   

   Coloca los 200g de almejas frescas y limpias en la sartén con la cebolla y el ajo sofritos. Remueve brevemente para cubrir las almejas con el aceite aromático.

   Tip: Asegúrate de que tus almejas estén bien lavadas y sin arena antes de añadirlas a la sartén.
4. 4Cocer al vapor con vino blanco

   

   Vierte los 80g de vino blanco en la sartén sobre las almejas. Cubre la sartén inmediatamente con una tapa para atrapar el vapor y permitir que las almejas se cocinen hasta que se abran de forma natural.

   Tip: Tapar la sartén es crucial para crear suficiente vapor para cocinar las almejas de manera uniforme.
5. 5Incorporar la salsa de pimientos

   

   Tras retirar las almejas abiertas, añade los 150g de salsa de pimientos asados a la sartén. Remueve de manera uniforme para incorporar la salsa con la base aromática de las almejas.

   Tip: Añade un cucharón del agua de cocción de la pasta si la salsa parece demasiado espesa, esto ayudará a cubrir mejor la pasta más tarde.
6. 6Combinar la pasta y la salsa

   

   Añade los 200g de pasta previamente cocida a la sartén con la salsa de pimientos asados. Mezcla a fondo para asegurar que cada hebra quede uniformemente cubierta y caliente.

   Tip: Saltear la pasta en la salsa a fuego lento permite que los fideos absorban parte del sabor para obtener un plato cohesionado.
7. 7Finalizar la pasta con nata

   

   Añade la nata a la sartén que contiene la pasta y la salsa de pimientos. Remueve constantemente a fuego medio hasta que la salsa esté cremosa y cubra completamente la pasta.

   Tip: Ten cuidado de no cocinar demasiado la nata; añádela hacia el final para mantener una textura aterciopelada y suave.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes