Pasta con Mantequilla de Ajo
Tocino con Chile y Salsa de Ostras

Una pasta fusión rápida y sabrosa con trocitos de tocino crujiente, ajo aromático, chiles vibrantes y una rica salsa de mantequilla y ajo con toque umami.

Ingredientes

• 200 g espaguetis o fideos de pasta
• 100 g tocino
• 3 cloves ajo
• 2 chiles rojos
• 1 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite
• 1 tsp chile en polvo
• 1 tsp salsa de ostras
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• to taste perejil seco

Instrucciones

1. 1Hervir la pasta

   

   Sumerge los fideos de pasta en una olla con agua hirviendo con sal y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté hirviendo a borbotones y bien salada antes de agregar la pasta para darle sabor desde el principio.
2. 2Cortar el tocino

   

   Coloca las tiras de tocino en una tabla de cortar limpia y usa un cuchillo afilado para cortarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

   Tip: Cortar el tocino de manera uniforme asegura que todas las piezas se doren y queden crujientes exactamente al mismo ritmo en la sartén.
3. 3Freír el tocino

   

   Transfiere los trozos de tocino picado a una sartén caliente con un poco de aceite, cocinándolos hasta que la grasa comience a fundirse y los bordes se vuelvan dorados.

   Tip: Cociná a fuego medio para permitir que la grasa se derrita lentamente sin quemar la carne.
4. 4Agregar ajo picado

   

   Agrega el ajo picado finamente directo a la sartén junto con los trozos de tocino que se están friendo, revolviendo continuamente para liberar los aromas.

   Tip: Agrega el ajo después de que el tocino haya comenzado a fundir su grasa para que no se queme con el calor seco.
5. 5Agregar chile en rodajas

   

   Echa chiles rojos frescos en rodajas a la sartén con la mezcla de tocino y ajo, revolviendo bien para combinar.

   Tip: Ajusta la cantidad de rodajas de chile según tu nivel preferido de picante.
6. 6Derretir la mantequilla

   

   Coloca un pequeño trozo de mantequilla en la sartén con el tocino y los aromáticos, cocinando a fuego lento hasta que se derrita por completo y esté aromático.

   Tip: Mantén el fuego bajo después de agregar la mantequilla para evitar que se separe o se queme.
7. 7Mezclar la pasta en la salsa de tocino y mantequilla

   

   Transfiere la pasta recién hervida directamente a la sartén que contiene el tocino chispeante, el ajo, los chiles y la mantequilla derretida. Vierte un pequeño chorrito de agua de cocción con almidón para ayudar a crear una salsa brillante y emulsionada que cubra cada fideo.

   Tip: Siempre reserva un poco de agua de la pasta antes de escurrirla; los almidones son cruciales para unir la mantequilla y el aceite en una salsa suave.
8. 8Agregar agua de pasta

   

   Vierte un chorrito pequeño de agua de pasta con almidón directamente en la sartén que contiene el tocino y la mantequilla derretida. Esto ayuda a emulsionar la salsa, creando un revestimiento suave y brillante que se adherirá uniformemente a los fideos.

   Tip: Guarda un poco más de agua de pasta de la que crees que necesitarás para poder ajustar la consistencia más tarde si la salsa se espesa demasiado rápido.
9. 9Sazonar con chile en polvo

   

   Espolvorea uniformemente chile rojo en polvo sobre la mezcla de espaguetis y salsa en la sartén para agregar un toque de picante y un color vibrante.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia personal de picante.
10. 10Rociar salsa de ostras

    

    Añade un pequeño chorrito de salsa de ostras directamente en el centro de la pasta y la salsa. Esto introduce una rica profundidad umami que complementa los sabores salados del tocino y el ajo.

    Tip: Un poco de salsa de ostras rinde mucho, así que agrégala gradualmente para evitar abrumar el plato.
11. 11Moler pimienta negra

    

    Muele pimienta negra fresca generosamente sobre la mezcla de pasta y salsa para agregar un toque picante y aromático.

    Tip: La pimienta negra recién molida produce un sabor mucho más fuerte y fragante que la pimienta molida.
12. 12Mezclar y cubrir la pasta

    

    Usa palillos o pinzas para mezclar y levantar la pasta a fondo, asegurándote de que cada hebra esté cubierta uniformemente con la rica salsa de mantequilla de ajo y tocino.

    Tip: Mezclar continuamente a fuego lento ayuda a que la salsa se adhiera suavemente a los fideos.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes