Pasta primaveral
pesto de espinacas, tomates cherry asados y pimientos

Un plato de pasta primaveral vibrante y saludable con salsa de pesto de espinacas, tomates cherry asados, pimientos y hojas de menta fresca.

Ingredientes

• 200 g pasta
• 2 cups hojas de espinaca fresca
• 1 cup tomates cherry
• 1 pimiento
• 1 head cabeza de ajo
• 2 tbsp mantequilla
• 3 tbsp aceite de oliva
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• optional queso parmesano
• optional hojas de menta fresca

Instrucciones

1. 1Preparar los tomates cherry

   

   Toma los tomates cherry lavados y colócalos en una tabla de cortar de madera antes de pasarlos a la cesta de la freidora de aire.

   Tip: Asegúrate de que los tomates estén secos antes de asarlos para conseguir un mejor tueste.
2. 2Cortar la cabeza de ajo

   

   Coloca una cabeza de ajo entera en la tabla de cortar de madera y córtala limpiamente por la mitad con un cuchillo de cocina afilado.

   Tip: Corta a través de los dientes de forma horizontal para exponer la mayor superficie posible.
3. 3Añadir aceite a los ingredientes

   

   Riega con generosidad aceite de oliva sobre el ajo cortado por la mitad y los tomates cherry dentro de la cesta de la freidora de aire forrada con papel vegetal.

   Tip: Un revestimiento de papel vegetal ayuda a retener los jugos y facilita la limpieza.
4. 4Sazonar con pimienta negra

   

   Muele pimienta negra fresca sobre las mitades de ajo y los tomates cherry que reposan en el interior de la cesta de la freidora de aire.

   Tip: La pimienta negra recién molida proporciona un sabor mucho más fuerte y aromático que la pre-molida.
5. 5Cortar el pimiento naranja

   

   Corta el pimiento naranja en una tabla de cortar de madera y luego añade los trozos a la mezcla.

   Tip: Corta en tiras o trozos uniformes para conseguir un asado homogéneo.
6. 6Escaldar las espinacas

   

   Coloca las hojas de espinaca fresca en una cesta colador metálica sumergida en agua hirviendo en la cocina para escaldarlas.

   Tip: El escaldado rápido elimina el ácido oxálico y mantiene las espinacas con un verde vibrante.
7. 7Preparar la mezcla de espinacas

   

   Coloca las espinacas escaldadas, un trozo de mantequilla y un chorrito de agua limpia en el bol de cristal del procesador de alimentos para prepararlas para el triturado.

   Tip: Exprime bien el exceso de agua de las espinacas escaldadas antes de añadirlas al bol para conservar tu salsa de pesto rica y vibrante.
8. 8Añadir el ajo asado

   

   Agrega los dientes de ajo asado en el bol de la batidora de cristal junto con la mezcla preparada de espinacas y mantequilla.

   Tip: El ajo asado aporta un perfil de sabor rico, dulce y suave sin el toque fuerte del ajo crudo.
9. 9Triturar para hacer la salsa pesto

   

   Tritura la mezcla de espinacas, mantequilla y ajo asado utilizando un procesador de alimentos eléctrico hasta que forme una salsa de pesto verde suave y vibrante.

   Tip: Bate hasta obtener una textura completamente homogénea para garantizar que la salsa cubra los fideos de manera uniforme.
10. 10A fuego lento la salsa con mantequilla

    

    Coloca la salsa de pesto de espinacas en una sartén antiadherente a fuego lento, añade un trozo pequeño de mantequilla y remueve despacio hasta que se derrita por completo.

    Tip: Mantén el fuego bajo para que la espinaca conserve su color verde brillante y fresco.
11. 11Añadir la pasta a la salsa

    

    Añade los fideos de espagueti cocidos a la sartén que contiene la salsa de pesto verde utilizando unas pinzas de metal.

    Tip: Incorpora los fideos directamente desde la olla mientras aún estén ligeramente calientes para que absorban mejor la salsa.
12. 12Sazonar la pasta

    

    Sazona los fideos de espagueti y la salsa verde en la sartén con pimienta negra y sal marina, luego remueve a fondo hasta que la salsa cubra uniformemente cada fideo.

    Tip: Prueba y ajusta el punto de sal marina y pimienta negra para equilibrar los sabores.
13. 13Mezclar la pasta y la salsa

    

    Añade la pasta cocida a la salsa de pesto de espinacas en una sartén antiadherente a fuego lento, junto con un trozo pequeño de mantequilla, pimienta negra y sal marina al gusto. Remueve a fondo con pinzas de metal para que la vibrante salsa verde cubra de manera uniforme y completa cada uno de los filamentos de los fideos.

    Tip: Asegúrate de mantener el fuego bajo al calentar el pesto para preservar su color verde vibrante y su sabor fresco.

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