Hamburguesa Gourmet de Carne Desmechada
Cascada de Queso

Disfruta de una espectacular hamburguesa de carne desmechada, cocinada a fuego lento y coronada con una irresistible cascada de queso fundido.

Ingredientes

• 500 g pecho de res
• 1 tbsp mostaza amarilla
• 2 tbsp sazonador en polvo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 3 cloves ajo
• 1 medium cebolla
• 100 ml salsa especial
• 4 panes de hamburguesa
• 30 g mantequilla
• 50 g queso
• 50 ml crema de leche
• 30 ml leche
• 4 leaves hojas de lechuga
• 1 tomate

Instrucciones

1. 1Prepara la carne

   

   Comienza aplicando una capa generosa de mostaza amarilla sobre la superficie del pecho de res crudo. Esto actúa como aglutinante para el sazonador y ayuda a ablandar la carne durante el largo proceso de cocción.

   Tip: Aplica la mostaza de manera uniforme para asegurar que cada parte del corte esté bien cubierta para el sazonado.
2. 2Sazona la carne

   

   Espolvorea uniformemente tu sazonador en polvo sobre la carne cubierta de mostaza. Asegúrate de que la res esté completamente cubierta por todos lados para sellar el perfil de sabor antes de refrigerarla.

   Tip: Presiona ligeramente el sazonador contra la mostaza para garantizar que se adhiera correctamente.
3. 3Sella la carne

   

   Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Añade los trozos de carne sazonados y séllalos hasta que estén bien dorados por todos lados. Este paso es crucial para desarrollar sabores profundos y complejos en tu hamburguesa.

   Tip: No satures la sartén; sella por lotes si es necesario para conseguir una buena costra.
4. 4Cocina a presión

   

   Transfiere la carne sellada y dorada a una olla a presión. Agrega el ajo picado, las cebollas en rodajas y tu salsa especial. Cierra la tapa y cocina a presión durante 45 minutos para lograr una carne perfectamente tierna que se deshaga en la boca.

   Tip: Desglasa la sartén donde sellaste la carne con un poco de agua o caldo para aprovechar todos los restos dorados llenos de sabor y añadirlos a la olla a presión.
5. 5Desmecha la carne

   

   Una vez terminada la cocción a presión, retira la carne y desmenúzala con cuidado usando las manos (es recomendable usar guantes aptos para alimentos). La carne debe estar lo suficientemente tierna como para separarse fácilmente en suculentas hebras.

   Tip: Desmecha la carne mientras aún esté tibia para facilitar el manejo y lograr una mejor absorción de la salsa.
6. 6Tuesta los panes

   

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y coloca las mitades de pan de hamburguesa en su interior. Tuéstalas hasta que la parte del corte esté dorada y crujiente. Esto añade un delicioso toque mantecoso y protege el pan de ablandarse demasiado.

   Tip: Vigila los panes de cerca, ya que pueden pasar de estar dorados a quemados muy rápidamente.
7. 7Prepara la salsa de queso

   

   En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo hasta que desprenda su aroma. Añade la crema de leche y la leche, llevando la mezcla a un hervor suave. Incorpora gradualmente el queso sin dejar de remover hasta que la salsa esté completamente derretida y alcance una consistencia suave y aterciopelada.

   Tip: Mantén el fuego bajo al añadir el queso para evitar que la salsa se corte o adquiera una textura grumosa.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes