Patatas Hash Browns Crujientes
Estilo Sam's Club

Recrea en casa las famosas y virales patatas hash browns gigantes de Sam\'s Club por una fracción de su costo. Doradas por fuera, tiernas por dentro y sazonadas a la perfección.

Ingredientes

• 4 patatas peladas
• 30 g mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. pimienta negra
• 1 cdta. sal
• 3 cda. maicena
• al gusto ketchup
• al gusto aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Cortar las patatas en daditos

   

   Toma las patatas peladas y córtalas en dados pequeños utilizando un cuchillo de cocina sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Corta las patatas en dados pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
2. 2Enjuagar las patatas picadas

   

   Vierte agua desde una taza medidora de cristal en un bol lleno de patatas picadas para enjuagarlas a fondo y eliminar el exceso de almidón.

   Tip: Enjuagar el almidón ayuda a que los hash browns queden mucho más crujientes al freírlos.
3. 3Escurrir los dados de patata

   

   Vierte los dados de patata lavados del bol a un colador de malla metálica para escurrir completamente el exceso de agua.

   Tip: Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas antes de cocinar para evitar un exceso de humedad en la sartén.
4. 4Derretir la mantequilla

   

   Coloca un trozo de mantequilla amarilla en un wok de acero inoxidable sobre la estufa y deja que se derrita por completo.

   Tip: Calienta la sartén a fuego medio para que la mantequilla se derrita sin quemarse.
5. 5Saltear los trozos de patata

   

   Añade los dados de patata escurridos a la sartén con la mantequilla derretida, seguidos de una hoja de laurel, pimienta negra y sal, y saltea hasta que los trozos de patata queden semitransparentes.

   Tip: Deja que los trozos de patata cocidos se enfríen ligeramente para su uso posterior después de saltearlos.
6. 6Añadir la maicena

   

   Agrega la maicena al bol que contiene los trozos de patata cocidos y mezcla lentamente hasta que la mezcla adquiera una consistencia fibrosa y pegajosa.

   Tip: Mezcla suave y uniformemente para que la maicena una bien los dados de patata.
7. 7Aplanar la mezcla de patata

   

   Extiende la mezcla de dados de patata plana sobre una tabla de cortar cubierta con film transparente, luego presiona firmemente para formar una capa compacta de aproximadamente un centímetro de grosor.

   Tip: Asegúrate de que el grosor sea uniforme para que los hash browns se frían de manera homogénea.
8. 8Dar forma a las tortitas de hash brown

   

   Utiliza un envase de metal de comida en conserva para presionar directamente sobre la mezcla de patata aplanada, cortando y dando forma a tortitas de hash brown rectangulares y uniformes.

   Tip: Si no tienes un molde contenedor, también puedes usar un cuchillo de cocina para cortarlas con la forma deseada.
9. 9Organizar las tortitas formadas

   

   Las tortitas rectangulares de patata cortadas se organizan y separan cuidadosamente, listas para ser transferidas al aceite caliente para su fritura.

   Tip: Manipula las tortitas con suavidad para evitar que se rompan antes de freírlas.
10. 10Doble fritura para mayor crujencia

    

    Sumerge las tortitas de hash brown en aceite caliente al 70-80% de temperatura para una segunda ronda de fritura rápida hasta que se vuelvan doradas y crujientes, luego retíralas.

    Tip: La doble fritura a mayor temperatura garantiza un exterior extra crujiente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes