Pasta con Ternera
Trufa Negra al Huevo Onsen

Disfruta de este lujoso plato de pasta con ternera tierna, setas salteadas y un cremoso huevo onsen, realzado con el aroma irresistible de la trufa negra.

Ingredientes

• 200 g pasta
• 150 g tiras de ternera
• 100 g setas
• 2 cloves ajo picado
• 1 huevo onsen
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp almidón
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 tbsp salsa de trufa negra
• to taste pimienta negra
• optional queso parmesano rallado
• optional hierbas secas

Instrucciones

1. 1Preparar las setas

   

   Retira los tallos de las setas y córtalas en trozos uniformes, listas para saltear.

   Tip: Limpia las setas con un paño húmedo en lugar de lavarlas para mantener su firmeza durante la cocción.
2. 2Cortar la ternera

   

   Corta la ternera en tiras finas, lo que ayuda a que se cocine rápidamente y garantiza una textura tierna en la pasta.

   Tip: Cortar contra la fibra hace que la ternera sea mucho más fácil de masticar.
3. 3Marinar la ternera

   

   En un cuenco, combina las tiras de ternera con salsa de soja, salsa de ostras, pimienta negra, un poco de almidón y aceite. Mezcla bien para asegurar que el marinado cubra la carne uniformemente.

   Tip: Añadir un poco de aceite al marinado ayuda a mantener la ternera jugosa mientras se saltea.
4. 4Cocinar los huevos onsen

   

   Introduce los huevos con cuidado en una olla de agua caliente. Cubre la olla y déjalos cocinar durante 10 minutos antes de transferirlos a un baño de agua helada.

   Tip: Asegúrate de que la proporción de temperatura entre el agua y el huevo sea la correcta para obtener esa textura suave perfecta.
5. 5Sofreír el ajo

   

   Calienta aceite en una sartén y añade el ajo picado. Sofríelo hasta que esté fragante y ligeramente dorado para crear una base sabrosa.

   Tip: Mantén el fuego a potencia media para que el ajo no se queme, lo que podría hacerlo amargo.
6. 6Cocinar las setas

   

   Añade las setas preparadas a la sartén con el ajo. Cocínalas hasta que estén suaves y tiernas.

   Tip: Deja que las setas se doren ligeramente para obtener un sabor más profundo y sabroso.
7. 7Saltear la ternera

   

   Añade las tiras de ternera marinada a la sartén junto con las setas. Saltea a fuego medio-alto hasta que la ternera esté bien dorada y cocinada.

   Tip: Mantén la ternera en una sola capa para un mejor sellado si tu sartén es lo suficientemente grande.
8. 8Mezclar con la pasta y la salsa

   

   Añade la pasta cocida directamente a la sartén con la ternera y las setas. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de trufa negra, y mezcla todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos.

   Tip: Añade un poco de agua de cocción de la pasta si la salsa parece demasiado espesa o seca.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes