Pasta Cremosa
Beicon y Champiñones
Disfruta de un plato de pasta rico y aterciopelado con beicon crujiente, champiñones tiernos y una lujosa salsa blanca, finalizado con hierbas frescas.
Esta pasta cremosa con beicon es un clásico de inspiración italiana reconfortante que equilibra perfectamente las notas saladas con una salsa suave y sedosa. La combinación de los champiñones terrosos y el beicon crujiente y dorado crea una profundidad de sabor que resulta sofisticada a la vez que accesible. Es un plato infalible que trae la calidad de un restaurante directamente a tu cocina.
Ingredientes
- 200 g pasta
- 100 g beicon
- 100 g champiñones
- 30 g mantequilla
- 30 g harina
- 200 ml nata para cocinar
- 100 ml leche
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 yema de huevo
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- optional perejil
- optional queso rallado
Instrucciones
- 1Preparar el roux
En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Cocina removiendo continuamente hasta que la harina esté completamente disuelta e integrada con la mantequilla, formando una base suave para tu salsa.
Tip: Mantén el fuego de bajo a medio para evitar que la harina se queme; lo ideal es una consistencia suave y dorada. - 2Crear la base cremosa
Vierte gradualmente la nata y la leche en la olla con el roux. Utiliza unas varillas para remover constantemente a fuego lento hasta que la mezcla sea uniforme, suave y comience a espesar ligeramente.
Tip: Añadir el líquido poco a poco mientras bates ayuda a prevenir la formación de grumos en la salsa. - 3Dorar el beicon
Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Añade el beicon troceado y fríelo a fuego medio hasta que los trozos estén dorados y crujientes.
Tip: Drena el exceso de grasa si es necesario, pero dejar un poco añade mucho sabor al plato. - 4Saltear los aromáticos y los champiñones
Añade la cebolla picada, el ajo y los champiñones laminados a la sartén con el beicon crujiente. Saltea hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones estén tiernos y dorados.
Tip: Añadir los champiñones después del beicon permite que absorban la grasa que el beicon ha soltado para un sabor extra. - 5Combinar la salsa con los ingredientes
Vierte la salsa blanca cremosa preparada en la sartén que contiene el beicon, los champiñones, la cebolla y el ajo. Remueve bien para integrar todos los ingredientes en una salsa cohesiva y sabrosa.
Tip: Asegúrate de mantener el fuego bajo para que la salsa cremosa no se corte ni se reduzca demasiado rápido. - 6Incorporar la pasta
Añade la pasta previamente cocida directamente a la sartén con la mezcla de salsa cremosa. Mezcla o remueve rápidamente para asegurar que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Tip: Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
