Pasta con tocino, ajo
chile

Un plato de pasta intenso y sabroso con tocino crujiente, ajo aromático y un toque picante. Una receta sencilla, rápida y llena de sabor.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 100 g tocino
• 3 cloves ajos
• 5 g chiles secos
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Dorar el tocino

   

   Coloca las tiras de tocino en una sartén caliente y fríelas hasta alcanzar el nivel de crujiente deseado. Esto permitirá que suelte la grasa, la cual servirá como la base llena de sabor para el resto de la salsa.

   Tip: Vigila el fuego para evitar que el tocino se queme; busca un punto dorado y bien fundido.
2. 2Saltear los aromáticos

   

   Añade el ajo picado y los chiles secos a la sartén con el tocino crujiente. Saltea brevemente hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, asegurándote de no quemarlo.

   Tip: El ajo se quema con facilidad, así que añádelo solo después de que el tocino haya soltado suficiente grasa y remueve constantemente.
3. 3Incorporar la pasta

   

   Transfiere la pasta ya cocida directamente a la sartén con el tocino, el ajo y los chiles. Mantén el fuego a potencia media.

   Tip: Reserva un poco de agua de la cocción para añadir a la sartén si notas que la mezcla queda muy seca al remover.
4. 4Mezclar y emulsionar

   

   Remueve todo enérgicamente a fuego medio para que los fideos absorban los aceites infusionados y los ingredientes se repartan uniformemente. Añade un chorrito del agua de la pasta reservada si es necesario para ligar los ingredientes en una cobertura brillante.

   Tip: Si la mezcla parece seca, añade un poco más del agua de cocción al remover para ayudar a que los aceites se emulsionen en una salsa brillante.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes