Clásico Macarrones
Queso al Horno al Estilo Americano
Deléitate con la máxima comida reconfortante con estos macarrones con queso al horno ricos y cremosos, con una salsa casera aterciopelada y una costra dorada.
Pocos platos son tan universalmente queridos como los macarrones con queso estadounidenses. Esta versión eleva el clásico comenzando con una tradicional bechamel de roux, garantizando una salsa suave y lujosa que se adhiere a cada fideo. Horneado hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, es el centro de mesa perfecto para una comida familiar acogedora.
Ingredientes
- 400 g pasta de macarrones
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 700 ml leche
- 200 g queso cheddar, en lonchas
- 100 g queso parmesano, rallado
- 100 g queso mozzarella, rallado
- 2 tbsp queso en polvo
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instrucciones
- 1Prepara el queso
Corta las lonchas de queso cheddar en trozos más pequeños sobre una tabla de cortar de madera. Preparar el queso de esta manera ayuda a que se derrita de forma más uniforme en la salsa.
Tip: Usar una mezcla de diferentes tipos de queso puede crear un perfil de sabor más complejo. - 2Hierve los macarrones
Añade la pasta de macarrones seca en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que la pasta alcance la textura deseada, normalmente al dente.
Tip: Añade una pizca de sal al agua hirviendo para realzar el sabor de la pasta. - 3Derrite la mantequilla
Coloca un bloque de mantequilla en una olla a fuego medio. Deja que la mantequilla se derrita completamente hasta que empiece a burbujear ligeramente.
Tip: Vigila la mantequilla para asegurarte de que no se tueste demasiado rápido. - 4Haz el roux
Incorpora la harina a la mantequilla derretida en la olla. Cocina la mezcla mientras bates para crear un roux suave, el cual espesará tu salsa de queso.
Tip: Batir constantemente asegura que no se formen grumos en tu roux. - 5Crea la base de la salsa
Vierte lentamente la leche en el roux mientras bates constantemente. Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia cremosa.
Tip: Usa leche a temperatura ambiente para ayudar a que se incorpore más suavemente al roux caliente. - 6Añade los quesos
Añade las lonchas de cheddar y el parmesano rallado a la salsa blanca espesada. Bate continuamente hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave y aterciopelada.
Tip: Retira la olla del fuego antes de añadir el queso para evitar que la salsa se corte o se vuelva granulosa. - 7Prepara la salsa de queso
Añade el queso en polvo a la base cremosa en la olla. Usa un batidor para remover continuamente hasta que el polvo esté completamente incorporado y la salsa esté suave y aterciopelada.
Tip: Bate a fondo para asegurar que no queden grumos de queso en polvo en la salsa. - 8Sazona la salsa
Sazona la salsa de queso preparada con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla bien para distribuir el condimento de manera uniforme por toda la mezcla.
Tip: Prueba tu salsa antes de añadir sal, ya que el queso en polvo puede contener sodio de antemano. - 9Combina la pasta y la salsa
Añade los macarrones cocidos a la salsa de queso. Usa un batidor o una espátula para envolver la pasta suavemente en la salsa, asegurando que cada fideo esté perfectamente cubierto.
Tip: Mantén la pasta ligeramente al dente para que mantenga su forma al mezclarse con la salsa caliente. - 10Prepara para hornear
Transfiere la mezcla de macarrones con queso a una bandeja de metal apta para horno. Esparce uniformemente una capa generosa de queso mozzarella rallado por encima para crear una deliciosa costra dorada al hornear.
Tip: Para una costra aún mejor, puedes mezclar la mozzarella con un poco de pan rallado.
