Sopa Cremosa de Mariscos
Tocino

Una sopa de mariscos rica y reconfortante, perfecta para los días fríos. Esta crema aterciopelada combina camarones tiernos, papas sustanciosas y sabroso tocino en un solo tazón.

Ingredientes

• 200 g camarones
• 2 large papas
• 100 g repollo
• 1 medium zanahoria
• 100 g tocino
• 1/2 cebolla
• 50 g mantequilla
• 3 tbsp harina
• 500 ml agua
• 300 ml leche
• to taste sal y pimienta
• to taste crotones
• to taste perejil seco

Instrucciones

1. 1Preparar el repollo

   

   Coloca el repollo sobre una tabla de cortar de madera y córtalo en trozos pequeños y manejables. Estos trozos se ablandarán maravillosamente mientras hierven a fuego lento en la base cremosa de la sopa.

   Tip: Corta el repollo en tamaños uniformes para que se cocinen por igual.
2. 2Cortar las papas en cubos

   

   Corta cuidadosamente las papas en cubos uniformes de un centímetro. Este tamaño pequeño asegura que se cocinen rápidamente mientras mantienen su forma en la sopa final.

   Tip: Mantén un tamaño constante en los cubos de papa para que terminen de cocinarse al mismo tiempo que las demás verduras.
3. 3Cortar el tocino

   

   Corta las tiras de tocino en trozos cuadrados. Preparar el tocino de esta manera proporciona una mejor textura y permite que la grasa se derrita muy bien al freírse.

   Tip: Corta el tocino mientras está frío para que sea más fácil obtener trozos uniformes.
4. 4Condimentar los camarones

   

   Coloca los camarones limpios en un tazón de metal. Añade una pizca de sal y pimienta, luego mezcla bien para asegurar que cada pieza esté sazonada de manera uniforme.

   Tip: Condimentar los camarones con anticipación permite que los sabores penetren en la carne antes de cocinarlos.
5. 5Crear el roux

   

   Derrite un buen trozo de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida, incorpora gradualmente la harina, batiendo constantemente para crear un roux suave y dorado que espesará tu sopa.

   Tip: Sigue batiendo constantemente para que la harina no se queme; buscas una base suave con aroma a nuez tostada.
6. 6Preparar la base cremosa

   

   Vierte lentamente el agua en el roux, batiendo continuamente para evitar grumos. Sigue con la leche, continuando el batido hasta que la mezcla esté suave, cremosa y bien integrada.

   Tip: Agrega los líquidos lentamente y mantén un batido constante para obtener una base sedosa y sin grumos.
7. 7Colar la base cremosa

   

   Pasa la base blanca cremosa por un colador de malla fina sobre un tazón limpio. Este proceso elimina cualquier grumo o impureza, garantizando una textura suave y aterciopelada.

   Tip: Para un resultado aún más sedoso, usa un colador fino y presiona con el dorso de una cuchara para empujar el líquido.
8. 8Freír el tocino

   

   En una sartén, fríe los trozos de tocino a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y hayan soltado su grasa. Este sabor base es esencial para la profundidad de la sopa de mariscos.

   Tip: Derrite la grasa del tocino lentamente para obtener bordes crujientes sin quemar la carne.
9. 9Saltear los aromáticos y camarones

   

   Agrega la cebolla picada, las verduras preparadas y los camarones sazonados a la sartén con el tocino dorado. Saltea todo junto hasta que las verduras se ablanden y los camarones se vuelvan opacos.

   Tip: No cocines los camarones en exceso; retíralos una vez que se pongan rosados y firmes para mantenerlos tiernos.
10. 10Cocinar la sopa a fuego lento

    

    Vierte la base de sopa cremosa colada sobre las verduras salteadas, el tocino y los camarones en la sartén. Lleva la mezcla a un hervor suave, permitiendo que los sabores se mezclen completamente antes de servir.

    Tip: Mantén el fuego bajo una vez que agregues la base cremosa para evitar que se separe o se corte.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes