Sopa Cremosa de Salmón
Verduras

Una sopa cremosa de salmón y verduras reconfortante, cargada de tiernas patatas, zanahorias, champiñones y eneldo fresco, terminada con leche de almendras y coco.

Ingredientes

• 1 fillet salmón
• 1 large cebollín
• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 200 g champiñones
• 1 bunch eneldo fresco
• 150 g leche de almendras y leche de coco
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• as needed aceite frío
• as needed agua fresca
• optional leche de vaca y crema ligera
• as needed nuez, dátil rojo y pan de masa madre integral

Instrucciones

1. 1Marinar el filete de salmón

   

   Espolvorea pimienta negra y sal marina de manera uniforme sobre el filete de salmón en un plato, luego frota suavemente los condimentos en el pescado con la mano. Déjalo marinar durante 10 minutos para que absorba los sabores antes de cocinarlo.

   Tip: Asegúrate de que el condimento esté distribuido uniformemente en todos los lados del filete para obtener un sabor equilibrado.
2. 2Cortar el puerro

   

   Coloca el puerro blanco en una tabla de cortar de madera y córtalo en rodajas uniformes usando un cuchillo filoso.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro para protegerlos mientras cortas.
3. 3Cortar las patatas en cubos

   

   Pela las patatas y colócalas en una tabla de cortar de madera. Utiliza un cuchillo de chef para picarlas en cubos pequeños y uniformes para la sopa.

   Tip: Corta las patatas en trozos uniformes para que se cocinen al mismo ritmo durante la cocción a fuego lento.
4. 4Cortar la zanahoria en rodajas

   

   Toma una zanahoria pelada y córtala en rodajas consistentes sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Las rodajas uniformes aseguran que las zanahorias se cocinen de manera uniforme con el resto de las verduras.
5. 5Cortar los champiñones

   

   Corta los champiñones enteros frescos en mitades o rodajas gruesas sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos con agua para evitar que se pongan esponjosos.
6. 6Picar el eneldo fresco

   

   Reúne un manojo de eneldo fresco y colócalo en una tabla de cortar de madera. Pica finamente las hierbas usando un cuchillo filoso para prepararlas para la guarnición final.

   Tip: Pica el eneldo justo antes de agregarlo a la sopa para preservar su aroma vibrante y sabor fresco.
7. 7Lavar y dorar el salmón

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Usando pinzas de cocina, coloca con cuidado el filete de salmón marinando con la piel hacia abajo en la sartén y dóralo durante aproximadamente un minuto por lado hasta que esté dorado.

   Tip: No cocines el salmón por completo en esta etapa; un dorado ligero encierra la humedad antes de que termine de cocinarse a fuego lento en la sopa.
8. 8Saltear los cebollinos

   

   Calienta aceite frío en una olla para sopa, agrega los cebollinos grandes en rodajas y saltéalos a fuego medio usando una espátula roja hasta que se vuelvan aromáticos y translúcidos.

   Tip: Sofreír los cebollinos primero construye una base de sabor dulce y aromática para el caldo de la sopa cremosa.
9. 9Agregar y saltear las zanahorias

   

   Agrega las rodajas de zanahoria a la olla con los cebollinos salteados. Revuelve continuamente para cubrir las rodajas de zanahoria completamente con el aceite.

   Tip: Cubrir las zanahorias con aceite ayuda a liberar y absorber su caroteno soluble en grasa, enriqueciendo tanto el color como la nutrición.
10. 10Agregar y saltear los champiñones

    

    Agrega las rodajas de champiñones a la olla con las zanahorias y los cebollinos, revolviendo y salteando hasta que se ablanden y se mezcle con las verduras.

    Tip: Los champiñones liberan humedad a medida que se cocinan, así que revuelve con frecuencia para asegurar un ablandamiento uniforme.
11. 11Incorporar los cubos de patata

    

    Incorpora los cubos de patata, revolviendo de manera uniforme para combinarlos completamente con las zanahorias y los champiñones en la sartén.

    Tip: Cubrir las patatas con el aceite residual y los condimentos les ayuda a absorber el sabor temprano en el proceso de cocción.
12. 12Verter la leche y la leche de coco

    

    Vierte 150 gramos de leche de almendras y leche de coco en la olla sobre la mezcla de verduras. Agrega suficiente agua fresca para cubrir apenas los ingredientes, sazona con pimienta negra adicional y sal marina, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos.

    Tip: Si toleras los lácteos, puedes sustituir la leche de almendras y coco por leche de vaca y crema ligera para obtener una textura aún más rica.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes