Costillas de Cerdo Asadas
Glaseado de Miel
Estas costillas de cerdo asadas ofrecen un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Horneadas lentamente con un glaseado de miel brillante y especias.
Las costillas de cerdo asadas son un plato reconfortante clásico, muy apreciado por su carne tierna y su sabor intensamente caramelizado. Al marinar la carne con salsa char siu y un toque de limón fresco, se logra una complejidad de sabores que realza la textura de la carne. Esta receta casera se centra en conseguir ese glaseado rojizo y pegajoso que hace que estas costillas sean irresistibles.
Ingredientes
- 1 kg costillas de cerdo
- 3 tbsp salsa char siu
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 3 cloves ajo
- 3 slices limón
- 1 tbsp miel
Instrucciones
- 1Remojar las costillas
Corta las costillas de cerdo en trozos grandes y uniformes y colócalas en un bol de metal. Llena el bol con suficiente agua fría para cubrir la carne por completo. Deja reposar las costillas en el agua para extraer el exceso de sangre e impurezas, lo que garantiza un sabor más limpio en el plato final.
Tip: Cambia el agua una o dos veces si las costillas sueltan mucha sangre. - 2Marinar la carne
Escurre las costillas y regrésalas al bol. Añade tres cucharadas de salsa char siu, dos cucharadas de salsa de soja clara, los dientes de ajo picados y las tres rodajas de limón fresco. Mezcla todo bien hasta que las costillas estén cubiertas uniformemente y deja marinar durante dos horas.
Tip: La acidez del limón ayuda a ablandar la carne mientras aporta un toque cítrico sutil. - 3Asar las costillas
Coloca las costillas marinadas en una sola capa sobre una bandeja de horno de acero inoxidable, dejando un poco de espacio entre ellas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y asa las costillas durante 30 minutos sin moverlas para que se cocinen bien.
Tip: Forrar la bandeja con papel de aluminio facilitará mucho la limpieza al recoger los restos del glaseado. - 4Glasear y terminar el horneado
Saca la bandeja del horno con cuidado y da la vuelta a cada costilla para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Pincela la superficie de las costillas con una capa ligera de miel para crear un glaseado dulce. Devuélvelas al horno durante otros 15 minutos hasta que estén caramelizadas y listas para servir.
Tip: Vigila de cerca las costillas durante los últimos 15 minutos, ya que el glaseado de miel puede pasar rápidamente de estar perfectamente caramelizado a quemarse.
