Arroz Peginoso
Costillas de Cerdo al Estilo Zongzi

Disfruta del aroma tradicional del Zongzi sin la compleja técnica de envoltura con este fácil arroz peginoso con costillas y salchicha china.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 400 g arroz peginoso
• 2 links salchicha china
• 4 pcs setas shiitake
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp pimienta
• 2 tbsp agua de jengibre
• 1 tbsp vino para cocinar
• 5 pcs hojas de Zong
• to taste cebollinos

Instrucciones

1. 1Lavar y Escurrir las Costillas de Cerdo

   

   Coloca las costillas de cerdo en un tazón de acero inoxidable y enjuágalas bien con agua para eliminar impurezas y sangre residual antes de escurrirlas perfectamente.

   Tip: Asegúrate de que las costillas queden bien escurridas después de enjuagarlas para que el adobo se adhiera mejor.
2. 2Agregar Condimentos a las Costillas

   

   Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y pimienta directamente en el tazón con las costillas de cerdo preparadas.

   Tip: Utiliza una mezcla equilibrada de salsa de soja clara y oscura para obtener tanto sabor como un color intenso.
3. 3Marinar y Masajear las Costillas

   

   Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta, agua de jengibre y vino para cocinar a las costillas enjuagadas, luego masajea bien la mezcla en la carne hasta que se forme una consistencia de salsa espesa y deja marinar durante al menos 30 minutos.

   Tip: Masajear la salsa en las costillas ayuda a ablandar la carne e infundir los sabores profundamente.
4. 4Mezclar los Ingredientes del Arroz Peginoso

   

   Combina el arroz peginoso remojado y escurrido con la salchicha china en rodajas, las setas shiitake remojadas y un chorrito del agua de remojo de los champiñones para crear una base rica en sabor.

   Tip: El agua de remojo de las setas aporta una maravillosa profundidad umami al arroz.
5. 5Forrar la Vaporera con Hojas de Zong

   

   Toma una bandeja para vaporera y acomoda cuidadosamente las hojas de Zong limpias en la base, superponiéndolas para cubrir por completo el fondo y los lados.

   Tip: Asegúrate de que el lado brillante de las hojas quede hacia arriba para evitar que se peguen y maximizar la fragancia.
6. 6Extender el Arroz Peginoso en la Vaporera

   

   Vierte y esparce la mezcla de arroz peginoso sazonado de manera uniforme sobre la capa de hojas de Zong superpuestas dentro de la vaporera.

   Tip: Distribuye el arroz de forma uniforme para que se cocine de manera uniforme y absorba el aroma de las hojas.
7. 7Añadir las Costillas de Cerdo Marinadas

   

   Coloca las costillas de cerdo marinadas previamente sobre la capa de arroz peginoso sazonado dentro de la vaporera, presionándolas o volteándolas suavemente para que se impregnen con una capa de granos de arroz peginoso.

   Tip: Puedes voltear o presionar suavemente las costillas para que recojan una capa de granos de arroz peginoso.
8. 8Cerrar y Cocinar al Vapor

   

   Dobla los bordes superpuestos de las hojas de Zong sobre el arroz y las costillas, cúbrelas con un plato para sostenerlas firmemente y cocina al vapor durante aproximadamente una hora hasta que estén completamente cocidas.

   Tip: Cubre con un plato encima de las hojas dobladas para mantenerlas firmemente en su lugar antes de cocinar al vapor.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes