Bol de arroz
ternera y kimchi (Kimchi Beef Donburi)

Una cena rápida y deliciosa lista en solo 15 minutos. Disfruta de la jugosa ternera veteada salteada con kimchi picante y una sabrosa salsa de Gochujang sobre arroz blanco.

Ingredientes

• 200 g ternera veteada en láminas finas (falda o aleta)
• 1 cup kimchi picado
• 0.5 cebolla blanca
• 2 chiles verdes
• 3 cloves dientes de ajo
• 1 tbsp Gochujang (pasta de chile coreana)
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp aceite vegetal
• 1 bowl arroz blanco al vapor
• optional semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

1. 1Cortar los chiles verdes

   

   Corta cuidadosamente los chiles verdes en rodajas finas y uniformes. Estos aportarán un picor fresco que contrasta con la intensidad de la carne y la acidez del kimchi.

   Tip: Para evitar que te piquen las manos más tarde, usa guantes al cortarlos o lávatelas muy bien con jabón justo después de manipularlos.
2. 2Cortar la cebolla blanca

   

   Corta la cebolla blanca en juliana fina con un cuchillo afilado. La cebolla actuará como una base dulce y aromática que complementa la jugosidad de la ternera durante el salteado.

   Tip: Corta la cebolla por la mitad de raíz a tallo y apoya el lado plano sobre la tabla para tener una base estable y segura al realizar los cortes.
3. 3Picar el ajo

   

   Pela y pica finamente los dientes de ajo. Al hacerlo en trozos muy pequeños, te aseguras de que su aroma se libere rápidamente y se distribuya de forma uniforme por todo el salteado.

   Tip: Para pelar el ajo más rápido, aplasta ligeramente los dientes con el lado plano del cuchillo para que la piel se desprenda fácilmente.
4. 4Preparar la salsa para el salteado

   

   En un bol pequeño, mezcla una cucharada generosa de pasta de chile coreana (Gochujang) con la salsa de soja. Remueve bien hasta obtener una salsa suave y picante que glaseará la carne.

   Tip: El Gochujang es muy denso; usar dos cucharas te facilitará sacar la pasta del envase y mezclarla homogéneamente con la salsa de soja.
5. 5Sellar las láminas de ternera

   

   Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la ternera veteada extendiendo las piezas para que se sellen rápido y pasen de un tono rosado a un color marrón claro.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne para sellarla rápido; esto mantiene los jugos dentro y garantiza que la carne quede muy tierna.
6. 6Saltear con los aromáticos

   

   Cuando la carne esté parcialmente cocinada, incorpora la cebolla y el ajo picado a la sartén. Saltea todo junto hasta que la cebolla esté tierna y transparente y el ajo desprenda su aroma.

   Tip: Espera a que la carne esté bien dorada antes de añadir el ajo para evitar que los trozos pequeños se quemen mientras se termina de cocinar la carne.
7. 7Añadir el kimchi y los chiles

   

   Añade el kimchi troceado y los chiles verdes a la sartén con la carne y la cebolla. Saltea brevemente para combinar los sabores y dejar que el kimchi suelte su jugo característico.

   Tip: Para un color más intenso y un sabor más potente, puedes añadir un par de cucharadas del líquido del bote de kimchi en este paso.
8. 8Añadir la salsa de Gochujang

   

   Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el salteado de ternera, cebolla, kimchi y chiles. Esta mezcla es el alma del plato y aporta ese sabor sabroso y picante tan icónico.

   Tip: Remueve la salsa una última vez antes de verterla para asegurarte de que los ingredientes no se hayan quedado en el fondo del bol.
9. 9Cocinar a fuego lento para espesar

   

   Tras añadir la salsa, cubre la sartén con una tapa de cristal. Deja que hierva a fuego medio unos minutos para que la carne absorba la salsa y el líquido reduzca hasta formar un glaseado rico.

   Tip: Vigila la sartén a través de la tapa; si la salsa reduce demasiado rápido, baja un poco el fuego para evitar que se pegue.
10. 10Servir sobre arroz blanco

    

    Con unas pinzas, sirve generosamente la mezcla de ternera y kimchi sobre el arroz blanco recién hecho. Espolvorea semillas de sésamo tostadas para dar el toque final de aroma y textura.

    Tip: Para una mejor experiencia, sirve el plato de inmediato mientras la salsa está caliente y brillante y la carne en su punto más tierno.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes