Tazón de Arroz
Ternera y Cebollín

Una comida rápida y sabrosa que combina ternera tierna marinada en cebollín, servida sobre arroz, repollo salteado y huevos revueltos cremosos.

Ingredientes

• 200 g láminas de ternera
• 3 huevos
• 200 g repollo
• 1 bunch cebollines
• 2 cloves ajo
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tsp mirin
• 1 tsp azúcar
• 1 tbsp aceite de cocina
• optional semillas de sésamo blanco
• optional pimienta negra
• optional sal marina
• optional arroz blanco cocido

Instrucciones

1. 1Preparar los cebollines

   

   Pique finamente una cantidad generosa de cebollines frescos. Esto formará la base de su sabrosa salsa de cebollín.

   Tip: Los cebollines picados sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el congelador para ahorrar tiempo en futuras comidas.
2. 2Mezclar la salsa de cebollín

   

   En un bol, combine los cebollines picados con el ajo picado, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, el mirin, las semillas de sésamo blanco y el azúcar. Use un molinillo para añadir pimienta negra recién molida y sal marina al gusto, luego mezcle hasta que esté fragante.

   Tip: Asegúrese de que el condimento esté bien integrado para que los sabores puedan penetrar la ternera eficazmente durante la marinación.
3. 3Marinar la ternera

   

   Vierta la mezcla preparada de cebollín y condimentos sobre las láminas de ternera. Deje marinar la carne durante un tiempo para permitir que los sabores se absorban.

   Tip: Distribuya los cebollines uniformemente sobre las láminas para asegurar que cada pieza quede bien cubierta.
4. 4Batir los huevos

   

   Rompa tres huevos en un bol limpio y bátalos vigorosamente hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas.

   Tip: Batir bien asegura que los huevos se cocinen en un revuelto suave y consistente más adelante.
5. 5Preparar el repollo

   

   Corte el repollo en trozos manejables, luego lávelo y escúrralo bien para eliminar el exceso de agua.

   Tip: Eliminar el exceso de agua ayuda a que el repollo se saltee correctamente sin volverse demasiado blando.
6. 6Saltear el repollo

   

   Caliente un poco de aceite en una sartén y añada el repollo preparado. Saltee a fuego medio hasta que empiece a suavizarse y esté tierno.

   Tip: Mantenga el fuego moderado para asegurar que el repollo conserve un ligero crujido sin dorarse demasiado.
7. 7Cocinar el repollo y los huevos

   

   Vierta la mezcla de huevos batidos sobre el repollo salteado en la sartén. Revuelva los huevos y el repollo suavemente a fuego medio hasta que los huevos estén cocidos pero jugosos, luego retírelos de la sartén y reserve.

   Tip: Mantenga el fuego medio-bajo para asegurar que los huevos se mantengan esponjosos y no se doren demasiado rápido.
8. 8Sellar la ternera

   

   Añada las láminas de ternera marinada a la sartén caliente. Extiéndalas uniformemente para asegurar que se sellen correctamente en lugar de cocerse al vapor, y cocine hasta que estén doradas y fragantes.

   Tip: Asegúrese de que su sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la ternera para obtener un buen sellado que mejore el sabor.
9. 9Saltear hasta terminar

   

   Continúe salteando las láminas de ternera en la sartén, asegurando que se cocinen uniformemente por ambos lados. Cocine hasta que la carne esté dorada y aromática, luego retire del fuego para preparar el ensamblaje.

   Tip: No sobrecocine la ternera; retírela tan pronto como esté dorada para mantenerla tierna.

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