Gyudon Clásico
Estilo Casero

Un tazón de ternera rápido y delicioso, con carne tierna cocinada en una salsa brillante y servida sobre arroz, coronada con un huevo suave.

Ingredientes

• 300 g ternera cortada finamente
• 1 cebolla
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras vegetariana
• 0.5 tbsp azúcar
• 1 tbsp almidón
• 1 tsp pimienta negra
• 2 tbsp agua
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1 huevo
• 2 cups arroz blanco cocido
• to taste semillas de sésamo negro

Instrucciones

1. 1Escaldar la ternera

   

   Hierve una olla con agua y añade con cuidado la ternera cortada finamente. Escaldar la carne brevemente ayuda a eliminar impurezas y asegura un sabor más limpio en el plato final.

   Tip: Asegúrate de que el agua hierva intensamente antes de añadir la carne para sellar los jugos rápidamente.
2. 2Retirar la ternera del agua

   

   Cocina la ternera solo hasta que cambie de color y ya no esté rosada. Retira las lonchas inmediatamente del agua usando un colador o espumadera.

   Tip: No sobrecocines la carne en este punto. Retírala tan pronto como cambie de color, ya que se terminará de cocinar después en la salsa.
3. 3Preparar la salsa

   

   En un pequeño cuenco de cristal, combina la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetariana, el azúcar, el almidón, la pimienta negra y un chorrito de agua. Mezcla bien hasta que el azúcar y el almidón se disuelvan por completo.

   Tip: Mezclar los ingredientes de la salsa en un recipiente aparte asegura que el almidón se disuelva uniformemente, evitando grumos al añadirlo a la sartén caliente.
4. 4Saltear las cebollas

   

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las cebollas cortadas y saltéalas hasta que se suavicen y empiecen a ponerse translúcidas.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las cebollas para que se ablanden rápidamente sin quedar demasiado húmedas.
5. 5Combinar ternera y cebollas

   

   Añade las lonchas de ternera escaldada a la sartén, colocándolas directamente sobre las cebollas salteadas.

   Tip: Mantén el fuego alto para que la ternera se selle ligeramente y comience a absorber el sabor aromático de las cebollas.
6. 6Añadir la salsa y espesar

   

   Vierte la mezcla de salsa preparada uniformemente sobre la ternera y las cebollas. Saltea todo junto a fuego alto hasta que la salsa burbujee, espese y cubra los ingredientes hermosamente.

   Tip: Remueve constantemente una vez añadida la salsa para que el almidón espese el líquido uniformemente sin quemarse ni formarse grumos.
7. 7Preparar la base de arroz

   

   Sirve una porción de arroz blanco caliente en un cuenco. Coloca cuidadosamente un huevo pasado por agua encima del arroz para que sea el centro del tazón.

   Tip: Un huevo pasado por agua o un huevo frito funcionan mejor, ya que la yema creará una salsa rica cuando se rompa después.
8. 8Montar el tazón de ternera

   

   Toma la mezcla de ternera y cebolla cocinada y disponla cuidadosamente sobre el arroz blanco, rodeando el huevo central. Asegúrate de que la carne esté bien distribuida por el tazón.

   Tip: Usa palillos o pinzas para organizar las lonchas de ternera y asegurar que el plato luzca profesional.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes