Sabroso Arroz Frito
Carne al Miso

Un plato rápido y lleno de sabor que combina tierna carne marinada en miso, repollo crujiente y arroz esponjoso, todo coronado con un toque de mantequilla derretida.

Ingredientes

• 200 g solomillo o falda de res
• 2 tsp pasta de miso
• 2 tsp salsa de soja
• 2 tsp mirin
• 150 g arroz blanco cocido
• 1/2 cup repollo fresco, picado
• 1 tbsp mantequilla
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Preparar la base de la marinada

   

   Comienza agregando la pasta de miso a un tazón pequeño. Esta pasta sabrosa servirá como la rica base de sabor umami para la marinada de la carne.

   Tip: Usa una cuchara para sacar y medir fácilmente la espesa pasta de miso.
2. 2Diluir y mezclar los líquidos

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua en la mezcla de salsa de soja oscura y mirin. Revuelve bien con una cuchara para disolver la pasta de miso y combinar todos los líquidos por completo.

   Tip: Añadir agua ayuda a diluir la marinada para que cubra la carne de manera uniforme sin que el plato quede demasiado salado.
3. 3Marinar las rebanadas de carne

   

   Cubre completamente las rebanadas de res cruda con la marinada de miso preparada en un plato hondo. Asegúrate de que cada pieza quede bien bañada en el líquido oscuro, luego reserva para que absorba los sabores.

   Tip: Dejar reposar la carne durante 30 minutos permite que el miso y la salsa de soja penetren profundamente y ablanden los cortes.
4. 4Picar el repollo fresco

   

   Mientras la carne se marina, coloca el repollo verde fresco sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para picar gruesamente las crujientes hojas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

   Tip: Retira cualquier parte dura del núcleo interno del repollo para garantizar que se cocine de manera uniforme y se mantenga tierno.
5. 5Sellar la carne marinada

   

   Transfiere las rebanadas de res cruda y marinada a una sartén plana precalentada. Esparce la carne para que la superficie comience a sellarse y caramelizarse.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar la carne; esto ayuda a que se selle adecuadamente en lugar de cocerse al vapor en sus propios jugos.
6. 6Agregar mantequilla

   

   Una vez que la carne esté parcialmente cocida y visiblemente dorada, coloca un pequeño cuadrado de mantequilla directamente en la sartén. Deja que se derrita sobre la carne para aportar una mayor riqueza y sabor al plato.

   Tip: Agregar la mantequilla hacia el final de la cocción de la carne evita que se queme mientras sigue infundiendo el plato con su sabor.
7. 7Añadir el arroz blanco

   

   A continuación, coloca un montículo generoso de arroz blanco cocido directamente en la sartén caliente junto a la carne. El arroz comenzará a calentarse y a absorber los sabrosos jugos de la res y la mantequilla derretida.

   Tip: El arroz cocido del día anterior es ideal para este paso, ya que mantiene mejor su forma y no se volverá blando al saltearlo.
8. 8Añadir el repollo picado

   

   Después del arroz, incorpora el repollo verde recién picado a la sartén. El repollo se ablandará ligeramente mientras aporta una textura fresca y crujiente que equilibra la riqueza de la carne y el arroz.

   Tip: Pica el repollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado para que se cocine rápido y se mezcle uniformemente con los demás ingredientes sin quedar demasiado duro.
9. 9Saltear todo junto

   

   Con una espátula de metal, saltea y revuelve continuamente la carne, el arroz y el repollo. Mantén los ingredientes en movimiento sobre el fuego hasta que estén completamente mezclados y el repollo se haya cocinado por completo. El plato está listo para servir.

   Tip: Revuelve vigorosamente y presiona suavemente el arroz contra la sartén caliente para asegurar que los sabores de la mantequilla y la carne cubran perfectamente cada grano.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes