Hamburguesa Xinjiang Spicy Chili

Experimenta una fusión audaz de sabores con esta hamburguesa picante inspirada en Xinjiang, con una salsa de piel de chile salada y una jugosa carne de res.

Ingredientes

• 2 bollos para hamburguesa
• 2 hamburguesas de res
• 2 tbsp mantequilla
• 1/2 cup pieles de chile rojo secas
• 1 cup lechuga rallada
• 2 rodajas de tomate
• 4 aros de cebolla roja
• 4 tbsp mayonesa
• 1 tsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de ostras
• 1 tsp azúcar
• 1/4 tsp pimienta negra
• 1/4 tsp sal marina

Instrucciones

1. 1Remojar las pieles de chile

   

   Coloca las pieles de chile rojo secas en un recipiente de metal y vierte suficiente agua caliente para sumergirlas por completo. Deja que se remojen durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Este proceso hace que las pieles sean flexibles y más fáciles de cortar, al tiempo que suaviza su calor punzante.

   Tip: Usa un objeto pesado como un plato pequeño para mantener las pieles de chile sumergidas si flotan hacia la superficie.
2. 2Preparar la lechuga

   

   Escurre bien la lechuga rallada recién lavada y colócala en un tazón grande. En esta etapa, sazona las hojas añadiendo mayonesa, pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina. Mezcla todo hasta que la lechuga esté uniformemente cubierta.

   Tip: Asegúrate de que la lechuga esté completamente seca antes de añadir la mayonesa, de lo contrario el aderezo se volverá acuoso y no cubrirá bien las hojas.
3. 3Picar las pieles de chile

   

   Una vez que las pieles de chile se hayan ablandado completamente tras el remojo en agua caliente, retíralas y escurre cualquier exceso de humedad. Colócalas sobre una tabla de cortar y pícalas cuidadosamente en trozos pequeños y uniformes.

   Tip: Usa guantes de cocina al manipular y cortar los chiles para evitar que los aceites picantes residuales quemen tu piel.
4. 4Preparar la salsa de chile

   

   Agrega las pieles de chile picadas y ablandadas a una sartén con agua, salsa de soja clara, salsa de ostras y una cucharadita de azúcar. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que las pieles de chile estén tiernas y hayan absorbido los sabores sabrosos de la salsa.

   Tip: Asegúrate de que las pieles de chile estén bien hidratadas antes de cocinarlas para que se ablanden correctamente en la salsa.
5. 5Mezclar la mayonesa de chile

   

   Una vez que la mezcla de chile se haya cocinado y enfriado ligeramente, transfiérela a un tazón limpio. Exprime una cantidad generosa de mayonesa sobre los chiles sabrosos. Mezcla bien para crear una salsa rica, cremosa y picante que elevará la hamburguesa.

   Tip: Deja que las pieles de chile se enfríen durante unos minutos antes de mezclar, para que el calor residual no haga que la mayonesa se separe y se vuelva aceitosa.
6. 6Tostar los bollos

   

   Derrite una cantidad generosa de mantequilla en una sartén limpia a fuego medio. Coloca las mitades del pan de hamburguesa con el lado cortado hacia abajo en la sartén y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes, creando una barrera protectora contra los jugosos ingredientes de la hamburguesa.

   Tip: Vigila los panes de cerca, ya que el pan con mantequilla puede pasar de dorado a quemado muy rápidamente.
7. 7Freír la hamburguesa de res

   

   En la misma sartén utilizada para los bollos, fríe la hamburguesa de res hasta que esté bien cocida y desarrolle una corteza marrón profunda y sabrosa en ambos lados. Asegúrate de que el centro esté cocinado manteniendo la jugosidad.

   Tip: Presiona ligeramente la hamburguesa con una espátula para asegurar un contacto uniforme con la sartén para un mejor sellado.
8. 8Montar la hamburguesa

   

   Construye tu hamburguesa picante de Xinjiang colocando capas de lechuga fresca, la carne de res cocida, rodajas de tomate y una porción generosa de la salsa de piel de chile picante preparada sobre el bollo tostado. Cubre con la otra mitad del pan y sirve inmediatamente.

   Tip: Si prefieres un extra de picante, no dudes en añadir más salsa de piel de chile durante el proceso de montaje.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes