Bowl de Arroz
Camarones y Huevos Revueltos

Un reconfortante bowl de arroz al estilo chino con camarones suculentos y huevos revueltos sedosos en una rica salsa umami. Ideal para una comida rápida y proteica.

Ingredientes

• 300 g camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 huevos grandes, batidos
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta blanca
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp almidón de maíz (maicena)
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 0.5 tbsp vinagre
• 1 tbsp salsa de soja para pescado al vapor
• 0.5 tsp salsa de soja oscura
• 1 tsp azúcar
• 0.5 tsp esencia de pollo (caldo en polvo)
• 1 tsp chile en polvo
• 1 tsp almidón de maíz extra para el espesante
• 1 tbsp agua
• 30 g guisantes (chícharos)
• 20 g zanahoria rallada
• 2 tbsp aceite vegetal
• 1 stalk cebolletas (cebollín), picadas
• 2 bowls arroz jazmín cocido

Instrucciones

1. 1Secar los camarones

   

   Seca muy bien los camarones crudos con papel absorbente. Eliminar el exceso de humedad es fundamental para que el marinado se adhiera correctamente y para evitar que suelten demasiada agua durante la cocción.

   Tip: Si los camarones están húmedos, el sazón y el almidón se resbalarán en lugar de cubrir la superficie.
2. 2Cubrir con almidón

   

   Después de sazonar los camarones con sal, pimienta blanca y un chorrito de vino para cocinar, añade el almidón de maíz. Mezcla a mano hasta que cada camarón esté cubierto uniformemente, lo que ayudará a mantener una textura firme y elástica.

   Tip: El almidón crea una fina capa protectora que mantiene los camarones jugosos mientras se fríen.
3. 3Preparar la salsa para el salteado

   

   En una jarra medidora, combina la salsa de soja clara, el vinagre, la salsa para pescado, la soja oscura, el azúcar, la esencia de pollo y el chile. Añade un poco de almidón y agua en proporción 1:1 para crear un espesante que dará cuerpo a la salsa más tarde.

   Tip: Si prefieres un plato más suave, puedes omitir el chile en polvo sin problema.
4. 4Saltear los camarones

   

   Calienta una sartén con aceite a fuego medio y añade los camarones. Saltéalos hasta que dejen de ser translúcidos y adquieran un color rosa opaco por ambos lados.

   Tip: Evita cocinarlos demasiado en este paso, ya que volverán al fuego cuando se incorporen los huevos.
5. 5Añadir la zanahoria y los guisantes

   

   Una vez que los camarones estén rosados, añade la zanahoria rallada y los guisantes a la sartén. Saltea durante unos 30 segundos para que las verduras se ablanden ligeramente y absorban el sabor de los camarones.

   Tip: Cortar la zanahoria en tiras muy finas asegura que se cocine rápido junto a los guisantes sin sobrecocer el marisco.
6. 6Incorporar los huevos batidos

   

   Mueve los camarones y las verduras hacia un lado de la sartén. Sube el fuego y vierte los huevos batidos. Deja que cuajen brevemente antes de mezclar todos los ingredientes.

   Tip: Espera a que los huevos estén ligeramente cuajados antes de remover para obtener trozos de huevo más grandes y esponjosos.
7. 7Verter la salsa sabrosa

   

   Mientras los huevos revueltos aún estén tiernos y un poco jugosos, vierte la salsa preparada uniformemente sobre toda la mezcla de la sartén.

   Tip: Añadir la salsa cuando el huevo aún no está seco permite que absorba los sabores intensos sin volverse gomoso.
8. 8Decorar con cebolleta

   

   Cocina el conjunto brevemente hasta que la salsa espese y cubra bien los camarones y el huevo. Decora con la cebolleta picada y sirve de inmediato sobre un bowl de arroz jazmín caliente.

   Tip: Apaga el fuego justo después de añadir la cebolleta para mantener su color verde vibrante y su textura crujiente.

Conservación y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes