Salmón Glaseado
Tomate a la Sartén

Este reconfortante salmón glaseado al tomate está sellado a la perfección y cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomates cherry agridulce. Una cena perfecta de otoño.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (descongelados)
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 3 cloves ajo
• 1.5 cups tomates cherry
• 1 splash agua
• 2 tbsp kétchup
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• 1 sprig tomillo fresco
• optional hierbas frescas para decorar

Instrucciones

1. 1Rociar aceite de oliva sobre el salmón

   

   Coloca los filetes de salmón descongelados en una fuente para horno y rocía suavemente aceite de oliva sobre ellos para asegurar que queden cubiertos para el sazonado.

   Tip: Asegúrate de que el salmón esté completamente descongelado y seco para que el aceite se adhiera mejor.
2. 2Sazonar con sal y pimienta

   

   Espolvorea sal y pimienta negra recién molida de manera uniforme sobre la parte superior de los filetes de salmón aceitados.

   Tip: Usa pimienta negra recién molida para obtener un perfil de sabor más robusto y aromático.
3. 3Picar la cebolla roja

   

   Pica finamente la cebolla roja en trozos pequeños y uniformes sobre una tabla de cortar de madera usando un cuchillo afiladocite: 1.

   Tip: Un cuchillo afilado ayuda a evitar que la cebolla se magulle y asegura una cocción uniformecite: 1.
4. 4Cortar el ajo en rodajas

   

   Corta en rodajas finas los dientes de ajo fresco sobre la tabla de cortarcite: 1.

   Tip: Cortar en rodajas en lugar de picar finamente evita que el ajo se queme demasiado rápido en la sartén.
5. 5Sellar los filetes de salmón

   

   Calienta aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, luego coloca con cuidado los filetes de salmón. Séllalos por los cuatro lados hasta que estén bien dorados y luego resérvalos.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el salmón para evitar que se pegue y lograr un buen sellado.
6. 6Saltear la cebolla y el ajo

   

   Sin limpiar la sartén, añade la cebolla roja picada y el ajo en rodajas directamente en el aceite residual del salmón. Sofríe hasta que estén aromáticos y suaves.

   Tip: Dejar el aceite residual y los sabores del salmón en la sartén aporta profundidad adicional a los aromáticos.
7. 7Añadir tomates cherry

   

   Añade una cantidad generosa de tomates cherry frescos a la sartén junto con las cebollas y el ajo previamente salteados.

   Tip: Usa una mezcla de tomates cherry rojos y amarillos para obtener una paleta de colores más vibrante y un dulzor equilibrado.
8. 8Verter agua

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua en la sartén con los tomates, las cebollas y el ajo para crear un líquido de cocción ligero.

   Tip: Un chorrito es suficiente para ayudar a cocinar al vapor los tomates y formar la base de la salsa.
9. 9Sazonar y añadir kétchup

   

   Añade el kétchup a la mezcla de tomates, seguido de una pizca de sal y pimienta negra. Remueve todo bien para combinarlo en una salsa brillante.

   Tip: El kétchup aporta un cuerpo rico, agridulce y con matices a la salsa que complementa los tomates frescos.
10. 10Devolver el salmón a la sartén

    

    Devuelve los filetes de salmón sellados a la sartén, acomodándolos dentro de la salsa de tomate a fuego lento. Coloca una ramita de tomillo fresco encima y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que esté bien cocido.

    Tip: Cocinar el salmón a fuego lento en la salsa permite que el pescado absorba todos los sabores sabrosos, dulces y acidulados.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes