Oyakodon de Salmón
Miso
Una variante creativa del tradicional oyakodon japonés con salmón a la plancha e ikura en una salsa de miso blanco y rojo.
Aunque llamar a este plato oyakodon es un juego divertido ya que combina salmón sellado a la plancha y huevas de salmón brillantes en lugar de pollo y huevo, la combinación de sabores crea esa sensación reconfortante de plato de arroz. El uso de una mezcla de pasta de miso blanco y rojo crea una profundidad de sabor excepcional que eleva ingredientes simples en una comida casera impresionante.
Ingredientes
- 1 fillet filete de salmón con piel
- 2 tbsp huevas de salmón
- 1 stalk cebollinos
- 1 tbsp pasta de miso blanco
- 1 tbsp pasta de miso rojo
- 1 splash leche o crema de leche
- 1 portion arroz blanco
- 1 tsp aceite para cocinar
Instrucciones
- 1Cortar el Salmón
Corta el filete de salmón en trozos pequeños sobre una tabla de cortar, asegurándote de dejar la piel para obtener una mejor textura al sellarlo.
Tip: Deja la piel en el salmón para que quede crujiente al sellarlo. - 2Mezclar la Salsa de Miso
Combina la pasta de miso rojo y blanco en un bol de vidrio con agua tibia, revolviendo hasta que se disuelva por completo formando una mezcla suave.
Tip: Usar miso blanco y rojo aporta mayor profundidad de sabor que usar un solo tipo. - 3Sellado del Salmón a la Plancha
Calienta una sartén con un poco de aceite, luego coloca los trozos de salmón en la sartén caliente para lograr un sellado rico.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pescado para obtener un buen sellado. - 4Saltear y Armar
Saltea los trozos de salmón hasta que la piel esté dorada, vierte la mezcla de miso y cocina de dos a tres minutos hasta que reduzca. Sirve sobre arroz blanco, rocía ligeramente con la salsa y corona con huevas de salmón y cebollinos.
Tip: No viertas demasiada salsa sobre el arroz, o parecerá arroz en sopa.
