Tazón de Arroz
Anguila Japonesa Fácil y Rápido (Unadon)

Prepara un Unadon con calidad de restaurante en casa en pocos minutos usando anguila preasada sobre arroz humeante con un glaseado casero.

Ingredientes

• 1 fillet anguila preasada (unagi kabayaki)
• 2 cups arroz blanco cocido
• 1/2 head brócoli
• 1/2 zanahoria
• 2 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp licor blanco (o sake)
• 1.5 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp azúcar blanco
• 2 tbsp agua limpia
• 0.5 tbsp salsa de soja para pescado al vapor
• 1 tsp sal (para blanquear)
• to taste semillas de sésamo tostadas
• to taste tiras de algas (nori)

Instrucciones

1. 1Cortar la anguila preasada

   

   Haz unos cortes ligeros en la anguila preasada y córtala en bloques rectangulares prolijos sobre una tabla de cortar de madera usando un cuchillo afilado.

   Tip: Elegir anguila preasada hace que la preparación en casa sea mucho más fácil y ahorra tiempo procesando pescado crudo.
2. 2Blanquear las verduras

   

   Hierve una olla con agua, añade un poco de sal y blanquea brevemente los arbolitos de brócoli y las rodajas de zanahoria antes de apartarlos.

   Tip: Añadir sal al agua hirviendo ayuda a mantener el color verde vibrante del brócoli.
3. 3Saltear la anguila

   

   Saltea ligeramente los trozos de anguila preasada cortados en una sartén para mejorar su textura y calentarlos por completo.

   Tip: Usa fuego lento y manipula con cuidado o con palillos para mantener los trozos de anguila intactos.
4. 4Calentar vino de cocinar y licor blanco

   

   Añade dos cucharadas de vino de cocinar y una cucharada de licor blanco (o sake) al wok. Calienta suavemente para evaporar las notas fuertes de alcohol antes de preparar la salsa.

   Tip: Evaporar el alcohol elimina los sabores crudos fuertes y deja un aroma suave para la salsa.
5. 5Añadir salsa de soja y azúcar

   

   Incorpora una cucharada y media de salsa de soja clara y una cucharada de azúcar blanco. Continúa revolviendo constantemente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

   Tip: Revuelve continuamente a fuego lento para ayudar a que el azúcar se disuelva de manera uniforme en el líquido.
6. 6Hervir a fuego lento la salsa secreta

   

   Vierte un chorrito de agua limpia y media cucharada de salsa de soja para pescado al vapor. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos diez minutos hasta que se reduzca en un glaseado ligeramente espeso y brillante.

   Tip: Vigila de cerca el fuego durante los últimos minutos para evitar que la salsa espesa se queme.
7. 7Colocar la anguila sobre el arroz

   

   Usando una espátula de madera, transfiere suavemente los trozos de anguila cocidos sobre la porción de arroz blanco recién moldeada en un plato de servicio.

   Tip: Organiza los trozos de forma limpia para que el plato se vea más atractivo y estructurado.
8. 8Añadir las verduras

   

   Rodea el montículo de arroz y anguila con los arbolitos de brócoli y las zanahorias en rodajas previamente blanqueados para añadir color y nutrición.

   Tip: Organiza las zanahorias cortadas ordenadamente a lo largo del borde del plato para lograr un buen contraste estético.
9. 9Verter la salsa de anguila

   

   Sirve la salsa secreta espesa, dulce y salada generosamente sobre la anguila, el arroz y las verduras circundantes.

   Tip: Asegúrate de que la salsa cubra la anguila por completo para que los sabores penetren en el arroz de abajo.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes