Arroz con Curry de Coco
Cerdo Katsu

Crujientes chuletas de cerdo hechas en freidora de aire, bañadas en una rica y sedosa salsa de curry de coco y una deliciosa crema de queso sobre arroz esponjoso.

Ingredientes

• 1 piece chuleta de cerdo
• 1 pinch pimienta negra
• 1 pinch sal
• 1 tbsp vino para cocinar
• 2 tbsp maicena
• 2 pieces huevos
• 1/2 cup pan rallado
• 1 tbsp aceite
• 2 cloves ajo picado
• 1/4 cup cebolla picada
• 1/2 block pastilla de curry
• 1/2 bowl agua
• 350 ml leche de coco
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 3 pieces huevos para revuelto
• 2 slices queso en lonchas
• 1 bowl arroz blanco cocido

Instrucciones

1. 1Ablandar la chuleta de cerdo

   

   Coloca la chuleta de cerdo sobre una tabla de cortar de madera y usa un mazo de carne para ablandarla. Esto ayuda a romper las fibras musculares y permite que los condimentos penetren de manera uniforme.

   Tip: Sé firme pero ten cuidado de no romper la carne por completo.
2. 2Marinar la carne

   

   Sazona las chuletas de cerdo ablandadas con pimienta negra, sal y vino para cocinar, y luego frota bien los condimentos con las manos. Deja marinar durante 30 minutos para que absorba los sabores.

   Tip: Dejar reposar la carne correctamente asegura que esté llena de sabor antes de empanarla.
3. 3Cubrir con almidón

   

   Toma la chuleta de cerdo marinada y presiónala en un recipiente lleno de almidón o maicena, asegurándote de que quede cubierta de manera uniforme por todos los lados.

   Tip: Sacude el exceso de almidón para que el huevo batido se adhiera sin problemas.
4. 4Sumergir en el huevo

   

   Sumerge la chuleta de cerdo cubierta de almidón en un bol con huevo bien batido, asegurándote de que toda la superficie esté mojada y lista para el pan rallado.

   Tip: Asegúrate de que no queden puntos secos de almidón para que el pan rallado se pegue por completo.
5. 5Cubrir con pan rallado

   

   Presiona firmemente la chuleta de cerdo pasada por huevo sobre una capa de pan rallado para crear una costra gruesa y uniforme en toda la superficie.

   Tip: Presiona suavemente con las manos para ayudar a que el pan rallado se adhiera con firmeza.
6. 6Freír el cerdo en la freidora de aire

   

   Coloca la chuleta de cerdo empanada en la cesta de la freidora de aire y rocía ligeramente la superficie con aceite. Cocina a 180 grados durante 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar una costra extra crujiente y dorada.

   Tip: Rociar aceite por ambos lados garantiza que quede muy crujiente y con un bonito color dorado.
7. 7Saltear el ajo y la cebolla

   

   Calienta aceite en una sartén y añade el ajo y la cebolla picados, salteándolos hasta que estén fragantes y translúcidos.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las cebollas para lograr un salteado aromático y uniforme.
8. 8Añadir la pasta de curry

   

   Incorpora la pastilla o pasta de curry a la sartén con la cebolla y el ajo salteados, removiendo bien para integrar los sabores.

   Tip: Rompe ligeramente la pastilla de curry para ayudar a que se derrita de manera más uniforme en la base aromática.
9. 9Preparar la salsa de curry

   

   Vierte el agua y la leche de coco sobre la base de curry salteada junto con una cucharada de salsa de soja ligera. Remueve continuamente a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.

   Tip: Cocina a fuego medio-bajo después de añadir la leche de coco para evitar que esta se corte o se separe.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes