Sopa de Kimchi
Tofu Picante

Entra en calor con esta vibrante, picante y ácida sopa de kimchi y tofu. Con panceta tierna, tofu suave y setas enoki, es el plato perfecto para el invierno.

Ingredientes

• 200 g panceta de cerdo
• 1 cebolla
• 3 cloves ajo
• 200 g kimchi
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 chayote
• 100 g brotes de soja
• 100 g setas enoki
• 1 block tofu sedoso
• 1 tbsp azúcar
• 1 tbsp sal
• to taste vinagre blanco
• to taste chiles verdes

Instrucciones

1. 1Dorar la panceta

   

   Coloca las tiras de panceta en una sartén caliente y cocina hasta que la grasa se haya derretido y la carne esté ligeramente dorada. Esto crea una base llena de sabor para la sopa.

   Tip: No llenes demasiado la sartén para que la carne pueda dorarse de manera uniforme.
2. 2Añadir los aromáticos

   

   Añade la cebolla en rodajas y el ajo picado a la sartén con la panceta. Sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté ligeramente tierna.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que el ajo se queme.
3. 3Sofreír el kimchi

   

   Añade una buena cucharada de kimchi a la sartén. Sofríe el kimchi con el cerdo y los aromáticos hasta que se vuelva fragante y ligeramente translúcido.

   Tip: Sofreír el kimchi ayuda a liberar su profundo sabor fermentado en el plato.
4. 4Sazonar la base

   

   Añade una cucharada de salsa de soja clara a los ingredientes sofritos para realzar la profundidad sabrosa de la base de la sopa.

   Tip: Usa salsa de soja clara para mantener el color del caldo mientras añades salinidad.
5. 5Crear el caldo

   

   Vierte agua caliente para cubrir los ingredientes sofritos. Lleva la mezcla a ebullición para comenzar a desarrollar el caldo.

   Tip: Usar agua caliente en lugar de fría ayuda a mantener la temperatura de cocción y acelera el proceso.
6. 6Añadir las verduras

   

   Añade suavemente las rodajas de chayote, los brotes de soja y las setas enoki a la sopa hirviendo. Cocina hasta que estén tiernos.

   Tip: Añade las delicadas setas enoki al final para que mantengan su textura.
7. 7Añadir el tofu sedoso

   

   Coloca suavemente las rodajas de tofu sedoso sobre la sopa de kimchi. El tofu es muy delicado, así que evita remover con demasiada energía para mantener las piezas intactas mientras absorben el caldo picante y ácido.

   Tip: El tofu sedoso es frágil; deslízalo suavemente desde el cuchillo o una espátula directamente a la olla para evitar que se rompa.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Esparce uniformemente una cucharada de azúcar y otra de sal sobre el tofu y la sopa. Esto equilibra la acidez del kimchi y realza el perfil sabroso general del plato.

   Tip: Ajusta el azúcar y la sal gradualmente para adaptarlo a tu preferencia personal sobre el equilibrio entre dulce, salado y ácido.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes