Sopa Coreana de Kimchi, Tofu
Champiñones Enoki

Una sopa ligera, dulce y picante inspirada en la cocina coreana. Un plato rápido y bajo en calorías con kimchi, tofu suave y delicados champiñones enoki.

Ingredientes

• 200 g tofu sedoso
• 100 g champiñones enoki
• 150 g kimchi coreano
• 1/2 cebolla morada
• 2 cloves ajo
• 2 stalks cebolleta
• 1 tbsp pasta de chile coreano (gochujang)
• 500 ml agua
• 1 tbsp aceite vegetal
• optional cilantro fresco

Instrucciones

1. 1Enjuagar los champiñones enoki

   

   Coloque los champiñones enoki en un cuenco y enjuáguelos bien bajo el chorro de agua fría. Asegúrese de eliminar toda la suciedad y los restos para mantener el caldo limpio.

   Tip: Sea delicado al enjuagar para evitar romper los delicados racimos de champiñones.
2. 2Cortar la cebolla morada

   

   Coloque la cebolla morada en una tabla de cortar y córtela en tiras finas y uniformes. Esto aportará dulzor y cuerpo a la base de la sopa.

   Tip: Utilice un cuchillo afilado para obtener cortes limpios y uniformes sin aplastar las capas de la cebolla.
3. 3Preparar el kimchi

   

   Usando palillos, tome la cantidad deseada de kimchi coreano y transfiérala a un plato. Tenerlo listo hace que el proceso de cocción sea más fluido.

   Tip: Ajuste la cantidad de kimchi según su preferencia de picante y acidez.
4. 4Cortar el tofu en cubos

   

   Corte cuidadosamente el bloque de tofu directamente dentro de su envase en cubos uniformes y del tamaño de un bocado. Esto facilita añadirlo a la sartén más tarde.

   Tip: Mantenga los cubos de un tamaño consistente para que se cocinen uniformemente en la sopa.
5. 5Saltear los aromáticos

   

   Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada los dientes de ajo, las cebolletas y las tiras de cebolla morada preparados, salteando hasta que estén fragantes y ligeramente ablandados.

   Tip: Remueva con frecuencia para asegurar que los aromáticos liberen su sabor en el aceite sin quemarse.
6. 6Saltear el kimchi

   

   Añada el kimchi preparado a la sartén con los aromáticos salteados. Remueva todo a fuego medio para desarrollar una base de sabor rica y sabrosa.

   Tip: Saltear el kimchi ayuda a suavizar su acidez y realza su profundo sabor umami.
7. 7Añadir agua a la base

   

   Vierta agua en la sartén sobre la mezcla de cebolla, ajo, cebolleta y kimchi salteados. Esto forma la base líquida sabrosa de la sopa.

   Tip: Use agua caliente para mantener alta la temperatura de la sartén y acelerar el proceso de cocción a fuego lento.
8. 8Añadir los champiñones enoki

   

   Añada los champiñones enoki enjuagados en la sartén que contiene el kimchi, la cebolla, el ajo y la cebolleta salteados.

   Tip: Asegúrese de separar los racimos de enoki para una cocción uniforme.
9. 9Añadir los cubos de tofu

   

   Añada los cubos de tofu a la base de sopa a fuego lento para completar los ingredientes principales.

   Tip: Manipule el tofu con suavidad para mantener los cubos intactos.
10. 10Sazonar con pasta de chile

    

    Añada la pasta de chile coreano a la sopa para proporcionar el sabor picante característico y un color intenso.

    Tip: Ajuste la cantidad de pasta de chile según su preferencia de picante.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes