Sopa Coreana Picante de Kimchi
Champiñones
Una sopa reconfortante al estilo coreano con spam, delicados champiñones enoki y kimchi ácido en un caldo rico y picante.
Esta reconfortante sopa de kimchi y champiñones es un plato básico de la cocina casera coreana, celebrada por su equilibrio perfecto entre sabores salados, picantes y ácidos. Al sofreír primero el kimchi, la sopa desarrolla una base profunda y compleja que combina de maravilla con la textura de los champiñones enoki y el sabroso spam. Es una comida rápida pero increíblemente satisfactoria, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 1 tbsp aceite de cocina
- 1/2 cup cebolla roja, picada
- 200 g kimchi, picado
- 1 tbsp salsa de soja clara
- 1 tsp azúcar blanca
- 1 tbsp gochujang (pasta coreana picante)
- 500 ml agua
- 100 g champiñones enoki
- 100 g spam, cortado en cubos
- 1-2 chiles verdes, cortados en rodajas
Instrucciones
- 1Calentar el aceite
Comienza vertiendo una pequeña cantidad de aceite de cocina en tu olla. Esto servirá como base para freír los aromáticos.
Tip: Asegúrate de que la olla esté uniformemente cubierta con aceite antes de añadir los ingredientes. - 2Sofreír la cebolla roja
Añade la cebolla roja picada a la olla con el aceite. Sofríelas usando una espátula hasta que estén suaves y fragantes.
Tip: Remueve con frecuencia para asegurar que la cebolla se cocine uniformemente sin quemarse. - 3Añadir el kimchi
Añade el kimchi preparado a la olla con la cebolla sofrita. Remueve bien para combinar los sabores.
Tip: Sofreír el kimchi durante un minuto ayuda a intensificar su sabor en la base de la sopa. - 4Sazonar la base
Añade la salsa de soja clara, el azúcar blanco y una cucharada grande de pasta coreana picante (gochujang) a la olla. Remueve para incorporar estos condimentos.
Tip: Ajusta la cantidad de pasta picante según tu preferencia de calor. - 5Añadir agua para el caldo
Vierte la cantidad necesaria de agua para crear la base de la sopa. Mezcla todo bien.
Tip: Usa agua tibia para ayudar a que la pasta picante se disuelva más rápido. - 6Añadir los champiñones y el spam
Añade los champiñones enoki precortados y el spam en cubos a la base de la sopa hirviendo. Continúa cocinando hasta que burbujee.
Tip: Añade los champiñones al final, ya que se cocinan muy rápido. - 7Añadir los chiles verdes
Añade los chiles verdes precortados a la olla con la sopa hirviendo. Permite que la sopa siga hirviendo a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados y la sopa esté burbujeando.
Tip: Añade los chiles hacia el final del proceso de cocción para mantener su color brillante y su toque crujiente fresco y picante.
