Auténtico Ramen de Miso estilo Sapporo de Hokkaido

Disfruta del alma de Hokkaido con un bol de ramen humeante: fideos elásticos en un caldo de miso intenso con cerdo salteado y crujientes brotes de soja.

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cebolla blanca
• 2 stalks cebolletas
• 150 g carne de cerdo picada
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tsp jengibre picado
• 1 tsp ajo picado
• 100 g brotes de soja
• 1 pinch sal
• 1 pack fideos ramen de Hokkaido no fritos
• 1 pack sazonador de miso concentrado

Instrucciones

1. 1Enfriar los huevos cocidos

   

   Después de cocer los huevos durante el tiempo deseado, usa un colador para pasarlos inmediatamente a un recipiente con agua y hielo. Este choque térmico detiene la cocción al instante, asegurando que la yema quede melosa y facilitando el pelado posterior.

   Tip: Deja que los huevos reposen en el baño de hielo al menos 5 minutos para que se enfríen por completo hasta el centro antes de pelarlos.
2. 2Cortar la cebolla blanca

   

   Pela la cebolla blanca y córtala en tiras muy finas y uniformes sobre una tabla de madera. Estas láminas se ablandarán rápidamente durante el salteado, aportando un dulzor suave y delicado a la guarnición del ramen.

   Tip: Para obtener cortes más precisos, mantén la base de la raíz intacta mientras cortas para que las capas de la cebolla no se desplacen.
3. 3Preparar la cebolleta para decorar

   

   Pica finamente la cebolleta en aros delgados y uniformes. Estos se añadirán al final como guarnición fresca para aportar un toque de color y un contraste de sabor vibrante frente a la intensidad del caldo de miso.

   Tip: Utiliza un cuchillo muy afilado para evitar aplastar las capas de la cebolleta, manteniendo así su textura crujiente y su color verde intenso.
4. 4Saltear el cerdo picado

   

   Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo picada y utiliza una espátula para desmenuzarla en trozos pequeños mientras comienza a dorarse.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el cerdo para que se selle correctamente en lugar de soltar agua.
5. 5Añadir los aromáticos al cerdo

   

   Una vez que la carne de cerdo esté dorada y haya perdido el color rosado, añade el jengibre y el ajo picados. Cocina la mezcla durante un minuto hasta que los aromáticos suelten su fragancia, impregnando la carne de sabor.

   Tip: Vigila que el ajo no se queme; si la sartén está demasiado caliente, baja un poco el fuego antes de añadir los aromáticos.
6. 6Incorporar la cebolla blanca

   

   Añade la cebolla cortada a la sartén con el cerdo y los aromáticos. Saltea todo junto hasta que la cebolla esté tierna y transparente, permitiendo que absorba los jugos y sabores de la carne.

   Tip: Cocinar la cebolla con la grasa de la carne ayuda a caramelizarla ligeramente, creando una base más sabrosa para el acompañamiento.
7. 7Saltear el cerdo con los brotes de soja

   

   Cuando la cebolla esté lista, añade los brotes de soja frescos a la sartén. Saltea a fuego vivo hasta que los brotes estén tiernos pero conserven su textura crujiente característica.

   Tip: No cocines los brotes en exceso; un salteado rápido evita que se vuelvan blandos o que suelten demasiado líquido en la sartén.
8. 8Cocer los fideos ramen

   

   Introduce los fideos de Hokkaido en una olla con agua hirviendo. Remuévelos suavemente para que las hebras no se peguen y cocina durante cuatro minutos y medio hasta obtener una textura elástica perfecta.

   Tip: El agua debe estar hirviendo a borbotones antes de añadir los fideos para garantizar una cocción uniforme y la mejor textura al dente.
9. 9Preparar la base de miso

   

   Vierte el contenido del sobre de sazonador de miso concentrado directamente en el bol de servir. Esta pasta densa y llena de sabor constituye la base del caldo estilo Sapporo.

   Tip: Exprime bien el sobre para aprovechar todo el concentrado de sabor en el fondo del bol.
10. 10Crear el caldo de miso

    

    Añade varios cucharones del agua caliente donde se han cocido los fideos al bol con la pasta de miso. Remueve bien hasta que el miso se disuelva por completo, creando un caldo aromático y humeante.

    Tip: El agua almidonada de la cocción de los fideos ayuda a que el caldo tenga una textura más sedosa y auténtica.
11. 11Combinar los fideos con el caldo

    

    Añade con cuidado los fideos de Hokkaido recién escurridos al caldo de miso preparado. Usa unos palillos para acomodar los fideos de modo que queden bien sumergidos y absorban el sabor de la sopa.

    Tip: Incorporar los fideos justo después de escurrirlos evita que se peguen y asegura que se sirvan a la temperatura ideal.
12. 12Añadir el salteado de cerdo y soja

    

    Coloca la mezcla de cerdo y brotes de soja sobre los fideos. Esta combinación aporta la sustancia y el crujiente que definen al ramen de Sapporo. Distribuye los ingredientes uniformemente para que se integren con la sopa de miso.

    Tip: Mantén los acompañamientos calientes hasta el último momento para que el ramen llegue a la mesa en su punto óptimo de calor.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes