Fideos Dan Dan
Leche de Soja y Miso

Un giro rico y cremoso a los tradicionales fideos dan dan con un caldo aterciopelado de leche de soja y miso rojo, ideal para mojar fideos ramen fríos.

Ingredientes

• 2 servings fideos ramen frescos
• 150 g carne picada
• 2 tbsp pasta de miso rojo
• 200 ml leche de soja
• 1.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp vino para cocinar
• 2 cloves ajo picado
• 1 stalk cebolleta
• 1/4 cebolla
• 3 sprays spray de aceite base bajo en calorías
• to taste aceite de chile o chile en polvo
• 1 tbsp semillas de sésamo blanco tostadas
• optional copos de algas secas picadas
• optional tiras finas de cebollino blanco

Instrucciones

1. 1Hervir los fideos ramen

   

   Añade los fideos ramen frescos a una olla con agua hirviendo. Después de que hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina durante un minuto más hasta que estén listos.

   Tip: Vigila el tiempo de cocción para que los fideos queden elásticos y no se ablanden demasiado.
2. 2Enfriar los fideos

   

   Transfiere los fideos ramen cocidos directamente a un bol de vidrio transparente lleno de agua fría para detener la cocción y mejorar su textura elástica.

   Tip: El uso de agua fría es clave para conseguir la textura refrescante ideal para los fideos de inmersión.
3. 3Sofrito de aromáticos

   

   Calienta una sartén con un spray de aceite base bajo en calorías. Agrega el ajo picado, las cebolletas y la cebolla en dados, y sofríe a fuego lento hasta que cambien ligeramente de color y estén aromáticos.

   Tip: Sofríe a fuego lento para evitar que el ajo y la cebolla se quemen antes de liberar todo su sabor.
4. 4Cocinar la carne picada

   

   Empuja los aromáticos sofritos hacia los bordes de la sartén y añade la carne picada cruda en el centro, preparándote para saltear hasta que cambie de color.

   Tip: Empujar los aromáticos a los lados crea espacio en el centro para dorar correctamente la carne sin amontonarla.
5. 5Añadir pasta de miso

   

   Saltea la carne picada hasta que cambie de color, vierte un círculo de vino para cocinar y añade la pasta de miso rojo para crear un fuerte sabor a soja.

   Tip: El miso rojo aporta un sabor a soja mucho más intenso, ideal para platos de fideos ricos en sabor.
6. 6Añadir salsa de soja oscura

   

   Vierte una cantidad medida de salsa de soja oscura directamente en el centro de la sartén que contiene la carne picada sazonada y las cebollas. Revuelve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente la mezcla, dándole un color oscuro rico y apetitoso.

   Tip: La salsa de soja oscura se usa principalmente para dar color aquí, así que ten cuidado de no verter de más para evitar alterar el equilibrio sabroso.
7. 7Verter la leche de soja

   

   Vierte con cuidado la leche de soja de color amarillo pálido desde una jarra medidora de vidrio directamente en la sartén sobre la carne picada cocida y la mezcla de condimentos. Esto crea la base líquida rica y cremosa para el caldo de los fideos.

   Tip: Vierte suavemente alrededor de la sartén para combinar la leche de soja de manera uniforme con los jugos de la carne y los sabores.
8. 8Cocer a fuego lento y remover la salsa

   

   Usa una cuchara de color amarillo claro para remover suavemente la salsa cremosa de carne y leche de soja que hierve a fuego lento en la sartén. Deja que se cocine y espese a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que esté bien mezclada y burbujeante.

   Tip: Mantén el fuego a un nivel medio-bajo para que la leche de soja hierva a fuego lento sin cortarse ni pegarse al fondo.
9. 9Decorar los fideos con algas

   

   Toma un montón ordenado de fideos ramen cocidos colocados en un plato oscuro y espolvorea delicadamente copos de algas secas trituradas directamente encima para añadir una capa extra de sabor umami.

   Tip: Los fideos fríos o a temperatura ambiente funcionan mejor para mojar, ya que mantienen su textura elástica frente a la salsa caliente.
10. 10Decorar el bol de salsa

    

    Transfiere la salsa de carne caliente preparada a un bol de servicio blanco, luego coloca con cuidado un pequeño montón de tiras finas de cebollino blanco y cebolletas recién picadas justo en el centro.

    Tip: Cortar el cebollino en tiras finas añade un acabado elegante estilo restaurante y un contraste de textura crujiente.
11. 11Añadir semillas de sésamo

    

    Termina el plato espolvoreando ligeramente una generosa cantidad de semillas de sésamo blanco tostadas por toda la salsa de carne decorada y el cebollino para realzar el aroma a frutos secos.

    Tip: Tuesta ligeramente las semillas de sésamo blanco de antemano si no vienen pre-tostadas para maximizar su aroma fragante.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes