Ramen Hot Pot de Miso, Mantequilla
Maíz
Un reconfortante hot pot de inspiración japonesa con un caldo rico en miso, cerdo tierno, verduras frescas y un toque final de mantequilla fundida.
El miso y la mantequilla son una combinación de sabores clásica en la cocina japonesa, originaria de los estilos de ramen de Hokkaido. Esta adaptación al estilo hot pot convierte estos sabores tan queridos y reconfortantes en una experiencia gastronómica interactiva y comunitaria. Es el plato central perfecto para una tarde fría, combinando maravillosamente notas saladas profundas con el dulzor natural del maíz y las verduras frescas.
Ingredientes
- 4 cups agua
- 2 tbsp sake de cocina
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp caldo de pollo en polvo
- 1 tbsp semillas de sésamo tostadas
- 3 tbsp pasta de miso
- 2 cloves ajo fresco
- 1 inch jengibre fresco
- 1 tbsp aceite de sésamo tostado
- 2 portions fideos ramen
- 250 g panceta de cerdo o paleta cortada muy fina
- 1/4 head col
- 100 g brotes de soja
- 1 bunch setas enoki
- 1/2 cup granos de maíz dulce
- 2 stalks cebolletas
- 1 pat mantequilla
Instrucciones
- 1Preparar la base de la sopa
Empieza vertiendo el agua en un cazo pequeño, que servirá de base para tu sabrosa sopa.
Tip: Usar un cazo pequeño facilita mezclar los condimentos más tarde. - 2Añadir sake y mirin
Añade el sake de cocina y el mirin al agua en el cazo. Estos condimentos líquidos aportan un dulzor sutil y profundidad que equilibra los elementos salados de la sopa.
Tip: El sake ayuda a ablandar los ingredientes y eliminar olores fuertes. - 3Incorporar las semillas de sésamo
Esparce las semillas de sésamo tostadas en el caldo hirviendo. Las semillas añaden un suave toque de nuez que complementa el perfil de sabor final de la base de la sopa.
Tip: Tostar las semillas de antemano libera todo su potencial aromático. - 4Mezclar la pasta de miso
Añade una cucharada generosa de pasta de miso a la olla. Remueve bien hasta que la pasta esté completamente disuelta y el caldo adquiera un aspecto rico y turbio.
Tip: Asegúrate de romper los grumos de miso para obtener una textura suave y uniforme. - 5Añadir ajo y jengibre
Añade el ajo y el jengibre recién rallados a la base de la sopa. Estos aromáticos aportan la pungencia y calidez necesarias para equilibrar la riqueza del miso.
Tip: Usa un microplane o un rallador fino para asegurar que el ajo y el jengibre se disuelvan fácilmente en el caldo. - 6Terminar con aceite de sésamo
Completa la base de la sopa añadiendo un chorrito de aceite de sésamo tostado. Esto añade una capa final de aroma fragante a nuez que redondea los sabores maravillosamente.
Tip: Añade el aceite de sésamo justo al final para preservar su delicado aroma. - 7Verter la sabrosa base de la sopa
Vierte con cuidado la base de miso preparada sobre los ingredientes dispuestos en el hot pot. Asegúrate de que el caldo cubra los ingredientes uniformemente para que todos los sabores se integren durante la etapa final de cocción.
Tip: Vierte lentamente para evitar salpicaduras, ya que la olla ya está llena de ingredientes.
