Udon Tantan de Miso Japonés Rápido
Cremoso
Satisface tus antojos con este reconfortante udon tantan de miso japonés. Un caldo rico y picante preparado fácilmente con leche y miso, listo en solo 10 minutos.
El tantanmen es tradicionalmente un plato complejo, pero esta ingeniosa adaptación reúne sus característicos sabores tostados, picantes y cremosos en una comida rápida de una sola olla. Al combinar miso y leche con ingredientes básicos de la despensa, se crea un caldo increíblemente suntuoso que cubre a la perfección los gruesos fideos udon.
Ingredientes
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 150 g carne picada de cerdo
- 1 tsp doubanjiang (pasta de frijoles picante)
- 1 squeeze pasta de ajo
- 200 ml agua
- 200 ml leche
- 1 tbsp pasta de miso
- 1 block fideos udon congelados
- 1/4 bag brotes de soja
- to taste semillas de sésamo blanco tostado
- to taste cebolleta picada
- 2 drizzles aceite de chile
Instrucciones
- 1Calentar el aceite de sésamo
Coloca una olla pequeña en el fuego a temperatura media. Vierte una cucharada de aceite de sésamo para cubrir ligeramente el fondo, creando una base aromática para la carne.
Tip: Comenzar con aceite de sésamo en lugar de aceite de cocina regular infunde a todo el plato un profundo sabor tostado desde el principio. - 2Saltear la carne de cerdo
Añade 150 gramos de carne picada de cerdo, una cucharadita de doubanjiang y un chorrito de pasta de ajo a la olla con el aceite de sésamo caliente. Saltea la mezcla hasta que el cerdo esté bien dorado y aromático.
Tip: Mantén el fuego medio para asegurarte de que las especias se tuesten sin quemarse. - 3Sofreír la carne
Utiliza unos palillos o una espátula para desmenuzar la carne picada de cerdo y mezclarla bien con el doubanjiang y la pasta de ajo. Saltea continuamente hasta que la carne esté completamente dorada y fragante.
Tip: Desmenuzar la carne en trozos pequeños y uniformes asegura que cada bocado esté bien sazonado y cubierto de la pasta picante. - 4Verter los líquidos
Una vez que la carne esté hermosamente dorada, vierte 200 mililitros de agua en la olla. A continuación, añade 200 mililitros de leche para crear la base del caldo cremoso.
Tip: La combinación de leche y pasta de miso crea un caldo notablemente rico y cremoso que imita el sabor complejo de una sopa tantan hervida a fuego lento durante horas. - 5Añadir los fideos congelados
Lleva el caldo rico y cremoso a un hervor suave. Toma el bloque de fideos udon congelados y colócalo directamente en el líquido caliente.
Tip: No es necesario descongelar los fideos udon primero. Cocinarlos directamente congelados les ayuda a conservar su característica textura elástica y masticable. - 6Hervir a fuego lento con los brotes de soja
Añade aproximadamente un cuarto de bolsa de brotes de soja frescos a la olla. Presiónalos suavemente para sumergirlos en el caldo caliente junto a los fideos que se van soltando, y deja que todo hierva a fuego lento durante unos dos minutos.
Tip: Añadir los brotes de soja durante los últimos dos minutos de cocción garantiza que se ablanden ligeramente conservando un bocado crujiente. - 7Montar el tazón
Una vez que el udon y los brotes de soja estén cocidos, pásalos con cuidado a un tazón para servir. Utiliza una cuchara para recoger la sabrosa carne picada del fondo de la olla y distribúyela generosamente por encima de los fideos.
Tip: Asegúrate de recoger todos los sabrosos trozos de carne del fondo de la olla. - 8Batir el miso
Añade una cucharada de pasta de miso al líquido caliente. Remueve bien hasta que la pasta de miso se haya disuelto por completo y el caldo quede suave y bien integrado.
Tip: El uso de un batidor o unos palillos facilita la disolución de la pasta de miso sin dejar grumos.
