Tantanmen Casero
Cremoso en 5 Minutos
Disfruta de un delicioso Tantanmen al estilo japonés en casa. Esta versión simplificada utiliza leche y básicos de alacena para un caldo profesional en minutos.
El Tantanmen es la versión japonesa de los fideos dan dan chinos, famosos por su caldo cremoso a base de sésamo y un toque picante. Aunque las recetas tradicionales requieren técnicas complejas, este enfoque utiliza caldo de pollo, sésamo molido y leche para lograr una sopa aterciopelada y satisfactoria en una fracción del tiempo. Es la comida reconfortante perfecta cuando buscas un sabor auténtico sin complicaciones.
Ingredientes
- 100g carne de cerdo picada
- 1 tsp ajo picado
- 1 tsp jengibre picado
- 1 tbsp pasta de miso
- 1 tsp azúcar
- 1 tbsp caldo de pollo en polvo
- 2 tbsp sésamo molido
- 400ml agua
- 100ml leche
- 1 serving fideos ramen, cocidos
- 1 tbsp aceite de sésamo
- to taste cebollino picado
- to taste aceite de chile
Instrucciones
- 1Preparar los aromáticos y la carne
Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén. Añade los 100g de carne de cerdo picada junto con el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que la carne esté dorada.
Tip: Ten cuidado de no quemar el ajo y el jengibre; remuévelos constantemente con la carne. - 2Sazonar la carne
Continúa sofriendo la carne con los aromáticos. Una vez dorada, añade la pasta de miso y mézclalo todo muy bien.
Tip: Remueve bien para asegurar que el miso cubra la carne uniformemente y aporte todo su sabor. - 3Añadir los condimentos
Añade 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo y 2 cucharadas de sésamo molido a la carne en la sartén.
Tip: El sésamo molido es esencial para aportar el característico sabor a nuez del caldo Tantanmen. - 4Crear la base del caldo
Vierte 400ml de agua en la sartén con la carne sazonada. Remueve bien los ingredientes hasta que todos los condimentos se hayan disuelto e integrado en el caldo.
Tip: Asegúrate de raspar el fondo de la sartén para incorporar todos los sabores pegados. - 5Añadir leche para la cremosidad
Tras dejar cocinar el caldo a fuego lento durante 2 minutos, vierte los 100ml de leche. Remueve continuamente para que se integre perfectamente con el caldo.
Tip: La leche aporta una textura rica y cremosa que equilibra los elementos salados y picantes. - 6Montar el Tantanmen
Una vez listo, sirve el caldo sobre un tazón con los fideos cocidos. Decora con cebollino picado y un chorrito de aceite de chile al gusto.
Tip: Ajusta la cantidad de aceite de chile según tu preferencia de picante.
