Arroz con Pollo
Huevo Estilo Japonés (Oyakodon)
Un plato clásico y reconfortante de la cocina japonesa. Pollo tierno y dorado a la sartén a fuego lento en una salsa agridulce, envuelto en huevos sedosos sobre arroz caliente.
Este reconfortante bol lleva la calidez de la comida tradicional japonesa directamente a tu cocina. El plato equilibra el profundo sabor del contramuslo de pollo dorado con una suave manta de huevo que sella todo el sabor. Es ideal para un almuerzo rápido o una cena de semana muy satisfactoria.
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 0.5 cebolla
- 3 huevos camperos
- 2 tbsp salsa de soja ligera
- 0.5 tbsp salsa de soja oscura
- 1 tbsp azúcar
- 20 ml agua
- 8 g maicena
- 1 tbsp vino para cocinar
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- to taste salsa de ostras
- to taste semillas de sésamo
- to taste cebolleta picada
Instrucciones
- 1Cortar el pollo
Coge los contramuslos de pollo deshuesados y córtalos en trozos grandes y uniformes sobre una tabla de cortar limpia para asegurar una cocción pareja y mantener su textura jugosa.
Tip: Cortar el pollo en trozos grandes ayuda a que se mantenga jugoso y conserve su textura al dorarlo en la sartén. - 2Marinar los trozos de pollo
Coloca el pollo troceado en un recipiente de cerámica y aderézalo con un poco de sal, 8 g de maicena, una cucharada de vino para cocinar y una pizca de pimienta negra para darle sabor y ternura.
Tip: La maicena ayuda a retener la humedad y crea una textura increíble al marcar el pollo. - 3Mezclar y dejar reposar
Mezcla bien la marinada con los trozos de pollo usando las manos para sellar la humedad y el sabor, y déjalo reposar.
Tip: Masajea suavemente el pollo con la marinada para que absorba mejor los sabores. - 4Cortar la cebolla
Corta media cebolla en tiras finas y uniformes para que se pochen por igual al saltearlas.
Tip: Un corte uniforme garantizará que la cebolla se ablande al mismo ritmo. - 5Preparar la salsa
En un bol de cristal, mezcla la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, un poco de salsa de ostras, azúcar, pimienta negra y agua, removiendo hasta que quede homogéneo.
Tip: Asegúrate de disolver bien el azúcar en los líquidos. - 6Batir los huevos
Casca los tres huevos en una jarra medidora y bátelos ligeramente, dejando vetas o mezclándolos por completo según tu preferencia.
Tip: No batas demasiado si prefieres distinguir la clara de la yema, o bate enérgicamente para lograr un color dorado uniforme. - 7Dorar el pollo marinado
Calienta un poco de aceite en una sartén plana y marca los trozos de pollo marinado hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Luego, retíralos y resérvalos.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el pollo para conseguir una buena costra. - 8Saltear la cebolla
Añade la cebolla en tiras a la misma sartén aprovechando el aceite y los jugos del pollo, y sofríe hasta que esté fragante y translúcida.
Tip: Pochar la cebolla en los restos de aceite del pollo le aporta muchísimo más sabor.
