Arroz con tomate
camarones en arrocera: una comida en una sola olla

Un almuerzo vibrante y nutritivo con arroz sazonado, jugosos camarones al vapor y un tomate asado que se deshace en una salsa rica y ahumada.

Ingredientes

• 2 cups arroz blanco
• 10-12 pieces camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 whole tomate grande
• 50 g jamón o carne de almuerzo enlatada, en cubos
• 2 pieces champiñones shiitake frescos, picados
• 30 g granos de maíz dulce
• 30 g zanahorias, en cubos
• 1 tbsp aceite para bebés o aceite vegetal
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• to taste cebollín picado

Instrucciones

1. 1Sazonar el arroz

   

   Comienza colocando el arroz lavado en tu olla arrocera. Añade un chorrito de aceite vegetal, seguido de la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras. Estos condimentos proporcionarán una base sabrosa y ayudarán a que los granos de arroz se mantengan sueltos y brillantes después de la cocción.

   Tip: Si no tienes aceite para bebés, cualquier aceite vegetal de sabor neutro o un poco de aceite de sésamo funcionará de maravilla.
2. 2Sazonar con salsa de soja clara

   

   Vierte un chorrito de salsa de soja clara directamente sobre el arroz lavado. Esto aporta la base principal de sabor salado para el arroz mientras se cocina.

   Tip: Si prefieres una versión baja en sodio, puedes sustituir esto por salsa de soja ligera o una pequeña pizca de sal.
3. 3Añadir color con soja oscura

   

   Incorpora una pequeña cantidad de salsa de soja oscura. A diferencia de la clara, la soja oscura se usa principalmente para darle al arroz un color marrón dorado apetitoso y una profundidad de sabor sutil.

   Tip: Usa poca cantidad de salsa oscura; lo suficiente para teñir el arroz sin que opaque los demás ingredientes.
4. 4Sazonar con salsa de ostras

   

   Añade un toque de salsa de ostras directamente sobre el arroz. Este ingrediente es fundamental para aportar la riqueza umami que define el perfil de sabor de este plato.

   Tip: Ajusta la cantidad a tu gusto, pero un poco suele ser suficiente para sazonar una tanda estándar de arroz.
5. 5Mezclar los condimentos

   

   Usa una espátula de arroz para mezclar bien los granos con las salsas. Asegúrate de que cada grano esté cubierto uniformemente con el aceite y las salsas para evitar que se peguen y garantizar un sabor uniforme.

   Tip: Mezcla con movimientos envolventes suaves en lugar de aplastar el arroz para mantener los granos intactos.
6. 6Nivelar el arroz

   

   Tras mezclar, usa la espátula para presionar suavemente y nivelar la superficie del arroz sazonado. Esto crea una base plana para los ingredientes y asegura una cocción uniforme.

   Tip: Nivelar el arroz ayuda a que el agua se distribuya bien, evitando zonas secas o demasiado blandas.
7. 7Añadir los camarones

   

   Distribuye los camarones frescos y pelados sobre un lado del arroz. Al colocarlos encima en lugar de mezclarlos, los camarones se cocinarán perfectamente al vapor, quedando tiernos y jugosos.

   Tip: Asegúrate de que los camarones estén bien desvenados para una mejor textura y presentación final.
8. 8Incorporar los champiñones shiitake

   

   Agrega un puñado de champiñones shiitake picados. Estos aportan un aroma terroso delicioso que se infunde en el arroz mientras se cocina al vapor, creando una comida muy fragante.

   Tip: Si usas shiitakes secos, asegúrate de hidratarlos hasta que estén suaves antes de picarlos y añadirlos.
9. 9Agregar cubos de jamón

   

   Toma el jamón picado y distribuye los cubos sobre el arroz. La carne añade un sabor salado y una textura suave que complementa perfectamente el conjunto.

   Tip: Cortar el jamón en cubos uniformes asegura que se calienten por igual durante la cocción.
10. 10Incorporar el maíz dulce

    

    Vierte los granos de maíz dulce en la olla. El maíz aporta un toque de color brillante y un dulzor natural que contrasta con el salado de las salsas y la carne.

    Tip: Si usas maíz congelado, no es necesario descongelarlo; se cocinará perfectamente con el vapor de la arrocera.
11. 11Finalizar con vegetales y proteínas

    

    Termina de añadir los ingredientes: zanahorias picadas, más jamón y maíz si es necesario. Esta combinación añade texturas variadas y hace que el plato sea visualmente atractivo y equilibrado.

    Tip: Corta las zanahorias en cubos pequeños para que se cocinen al mismo ritmo que el arroz.
12. 12Asar el tomate

    

    Ensarta un tomate entero y ásalo directamente sobre la llama del gas. Gíralo hasta que la piel esté chamuscada y con ampollas por todas partes. Este proceso añade un sabor ahumado profundo que un tomate crudo no puede ofrecer.

    Tip: Usa una llama media y mantén el tomate en movimiento para que se ase uniformemente sin quemar la pulpa.
13. 13Pelar el tomate asado

    

    Una vez asado, retira con cuidado la piel quemada. El calor hace que la piel se desprenda fácilmente, dejando un tomate suave y ahumado listo para ir al centro de la arrocera.

    Tip: Puedes sumergir el tomate en agua fría un segundo para que sea más fácil de manipular al pelarlo.
14. 14Añadir el tomate asado

    

    Coloca el tomate asado y pelado justo en el centro de la olla sobre los demás ingredientes. El tomate se cocinará al vapor con el arroz, liberando sus jugos y creando una base de umami para todo el plato.

    Tip: Asar el tomate al fuego no solo facilita el pelado, sino que añade un aroma ahumado irresistible al arroz terminado.
15. 15Añadir el agua de cocción

    

    Vierte con cuidado la cantidad habitual de agua que usarías para cocinar arroz blanco. Asegúrate de ajustar el nivel según la cantidad de arroz, teniendo en cuenta que los vegetales también soltarán algo de líquido.

    Tip: Como el tomate y los vegetales liberan humedad, puedes usar un poquito menos de agua de lo habitual si prefieres el arroz más firme.
16. 16Cocinar la comida

    

    Cierra la tapa de la arrocera y selecciona el modo de cocción estándar. Deja que la máquina haga su magia hasta que termine, permitiendo que los sabores de los camarones, la carne y los vegetales se infundan en cada grano.

    Tip: No abras la tapa inmediatamente al terminar; deja reposar en modo mantener caliente durante 5 minutos para que el arroz quede perfecto.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes