Wrap de Pollo
Kimchi y Queso en Pan Integral

Aprovecha el kimchi sobrante en un wrap de desayuno rápido y bajo en calorías, lleno de pollo marinado, queso fundido y pan integral tostado.

Ingredientes

• 0.5 pechuga de pollo
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 0.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 pinch pimienta blanca
• 1 tbsp salsa de chile coreano
• 0.5 cebolla morada
• 2 tongs kimchi
• 1 pinch azúcar
• 1 tsp aceite de cocina
• 1 tsp semillas de sésamo blanco
• 2 wraps integrales
• 2 slices queso

Instrucciones

1. 1Cortar la pechuga de pollo

   

   Coloca la pechuga de pollo en una tabla de cortar de madera y córtala en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de un pulgar. Cortar la carne en trozos uniformes y del tamaño de un bocado asegura que se cocine de forma rápida y uniforme en la sartén.

   Tip: Congelar ligeramente la pechuga de pollo de antemano puede hacer que esté más firme y sea mucho más fácil de cortar ordenadamente.
2. 2Sazonar el pollo

   

   Transfiere el pollo picado a un bol. Añade una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura para darle color, una pizca de pimienta blanca y una cucharada de salsa de chile coreano.

   Tip: Si no tienes salsa de chile coreano, puedes sustituirla por una mezcla de gochugaru (copos de chile coreano) y un poco de miel o jarabe de maíz.
3. 3Marinar la carne

   

   Ponte un guante de plástico y mezcla todo muy bien a mano, asegurándote de que cada trozo de pollo quede completamente cubierto con la salsa. Deja reposar y marinar el pollo durante unos 15 minutos para que absorba todos los sabores.

   Tip: Masajear suavemente la carne mientras la mezclas ayuda a ablandarla y permite que el adobo penetre más profundamente.
4. 4Picar los aromáticos

   

   Mientras se marina el pollo, prepara los ingredientes secundarios. Toma media cebolla morada y córtala en cubitos pequeños y uniformes sobre tu tabla de cortar.

   Tip: Las cebollas moradas aportan un toque bonito de color y un sabor ligeramente más dulce y nítido que combina bien con el kimchi.
5. 5Saltear las verduras

   

   Rocía o cubre ligeramente una sartén con aceite de cocina y caliéntala. Añade la cebolla morada en cubitos y aproximadamente dos pinzas de kimchi picado a la sartén, removiendo juntos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

   Tip: Si tu kimchi es más viejo y está muy ácido, añade una pequeña pizca de azúcar en esta etapa para equilibrar la acidez.
6. 6Añadir el pollo

   

   Una vez que las cebollas y el kimchi estén suaves y aromáticos, empújalos hacia un lado de la sartén para crear espacio. Añade los trozos de pollo marinados en el lado vacío de la sartén para comenzar a sellarlos.

   Tip: La pechuga de pollo se cocina muy rápido. Déjala sellar un momento antes de mezclarla con el kimchi para asegurarte de que tome algo de color.
7. 7Saltear los ingredientes

   

   Remueve continuamente el contenido de la sartén hasta que la carne esté completamente cocida y cambie de color por completo. Mezcla bien los trozos de pollo sellados con la mezcla ablandada de cebollas y repollo para combinar todos los sabores.

   Tip: Vigila de cerca la sartén para asegurar que la carne se mantenga tierna y jugosa sin resecarse.
8. 8Espolvorear semillas de sésamo

   

   Espolvorea semillas de sésamo blanco de manera uniforme sobre la mezcla cocida de pollo y kimchi en la sartén para mejorar el aroma y el sabor.

   Tip: Añade las semillas de sésamo justo antes de apagar el fuego para preservar su fragancia a nuez.
9. 9Añadir relleno al wrap

   

   Coloca un pan plano integral redondo sobre una tabla de cortar. Sirve una porción generosa de la mezcla cocida de pollo y kimchi directamente en el centro del wrap, dándole forma cuadrada para facilitar el proceso de doblado.

   Tip: Evita rellenar en exceso el wrap, ya que demasiado relleno puede hacer que el pan plano se rompa o se derrame al doblarlo.
10. 10Añadir una rebanada de queso

    

    Coloca una sola rebanada cuadrada de queso amarillo justo encima del relleno caliente de pollo y kimchi. El calor residual del pollo recién cocinado ayudará a que el queso comience a fundirse.

    Tip: Si tu kimchi es un poco demasiado picante, la cremosidad del queso equilibrará perfectamente el picante.
11. 11Doblar el wrap

    

    Dobla con cuidado los bordes del wrap integral firmemente hacia adentro sobre el queso y el relleno. Sigue doblando capa por capa hasta que el relleno quede completamente encerrado y forme un paquete cuadrado ordenado y plano.

    Tip: Presiona suavemente mientras doblas para garantizar que el wrap mantenga su forma cuadrada firmemente antes de tostarlo.
12. 12Tostar el wrap doblado

    

    Coloca el wrap doblado en una sartén seca a fuego medio-bajo, con la costura doblada hacia abajo. Tuesta el wrap durante aproximadamente 1 minuto por cada lado sin añadir aceite, hasta que el pan plano esté crujiente y el queso del interior se haya fundido por completo.

    Tip: Empezar con la costura hacia abajo es crucial porque el calor sellará los dobleces juntos, manteniendo el wrap intacto.
13. 13Conseguir una costra dorada

    

    Continúa presionando suavemente el pan plano con una espátula mientras descansa en la sartén caliente. Esto garantiza una distribución uniforme del calor para que el exterior quede profundamente dorado mientras el interior alcanza su máxima fusión.

    Tip: Mantén una temperatura media-baja para que el exterior quede crujiente sin quemarse antes de que el interior se derrita a la perfección.
14. 14Cortar y servir

    

    Retira los wraps tostados de la sartén y colócalos en una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortar cada wrap diagonalmente por la mitad para revelar el relleno cremoso y sabroso.

    Tip: Déjalo reposar durante unos segundos antes de cortarlo para evitar que el queso fundido se derrame.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes